Karol Smith
Tort zapiekany z cukinią i warzywami
Doświadcz zachwycającego połączenia roztopionego sera i świeżych, kolorowych warzyw w tym łatwym do przygotowania torcie zapiekanym z cukinią. To danie łączy delikatną cukinię, papryki i pomidory, wszystko przykryte pyszną warstwą rozbiegającego się sera. Doskonałe na lekką lunch lub jako dodatek, który uzupełni danie główne, ten tort szybko stanie się ulubionym daniem rodzinny.
Składniki:
Na mieszankę warzywną:
• 2 średnie cukinie, pokrojone w plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
Na posypkę serową:
• 1½ szklanki startego sera mozzarella
• ½ szklanki startego sera Parmezan
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż, aż zmiękną i będą aromatyczne, przez około 3-4 minuty.
3. Dodaj cukinię, papryki i pomidory do rondla. Posyp solą, pieprzem, suszonym oregano i bazylią. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, przez około 8-10 minut.
4. Przełóż ugotowane warzywa do naczynia żaroodpornego (około 9×13 cali).
5. W misce połącz starty ser mozzarella, starty ser Parmezan i bułkę tartą. Dobrze wymieszaj.
6. Posyp równomiernie mieszanką sera na wierzchu warzyw w naczyniu żaroodpornym.
7. Umieść naczynie żaroodporne w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i zbrązowieje.
8. Wyjmij tort z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Posyp świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
9. Podawaj gorący i delektuj się swoim tortem zapiekanym z cukinią i warzywami!
To danie doskonale komponuje się z sałatką zieloną i kromką chrupiącego chleba. Smacznego!
