Seweryn Dominsky
Sałatka z Quinoą i Jarmużem z Sosem Cytrynowo-Ziołowym
To żywe i pożywne danie łączy orzechowe smaki quinoi z ziemistym smakiem jarmużu, wszystko połączone pikantnym sosem cytrynowo-ziołowym. Sałatka z Quinoą i Jarmużem z Sosem Cytrynowo-Ziołowym to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również potęga witamin i minerałów. Idealna jako danie dodatkowe lub lekki posiłek sam w sobie.
Składniki:
Na sałatkę:
– 1 szklanka quinoi, opłukanej
– 2 szklanki wody
– 1 pęczek jarmużu, ogonki usunięte, liście posiekane
– 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1/2 szklanki czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
– 1/4 szklanki nasion słonecznika
– 1/4 szklanki żurawiny suszonej
Na Sos Cytrynowo-Ziołowy:
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– Skórka z 1 cytryny
– Sok z 1 cytryny
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Ugotuj Quinoę:
– W rondelku połącz quinoę i wodę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
– Zmniejsz ogień, zakryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka, a woda wchłonięta.
– Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut, potem rozetrzyj widelcem i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj Jarmuż:
– Podczas gotowania quinoi, umieść posiekany jarmuż w dużej misce.
– Wymasuj liście jarmużu z odrobiną oliwy i szczyptą soli przez około 2-3 minuty, aż liście zmiękną i staną się ciemniejsze.
3. Połącz Składniki Sałatki:
– Gdy quinoa ostygnie, dodaj ją do miski z jarmużem.
– Dodaj pomidory koktajlowe, czerwoną cebulę, nasiona słonecznika i żurawinę.
4. Przygotuj Sos Cytrynowo-Ziołowy:
– W małej miseczce lub słoiczku wymieszaj oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ocet jabłkowy, miód lub syrop klonowy, musztardę Dijon, posiekany czosnek, suszone oregano i suszony tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Poupraw Sałatkę:
– Polej składniki sałatki sosem cytrynowo-ziołowym.
– Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki były pokryte sosem.
6. Podawaj:
– Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce nawet do jednego dnia, aby smaki się przegryzły.
Ciesz się swoją Sałatką z Quinoą i Jarmużem z Sosem Cytrynowo-Ziołowym jako orzeźwiającym i pożywnym posiłkiem!
