Seweryn Dominsky
Výborné pečené lode s garam masala z baklažánu
Popis:
Pečené lode s garam masala z baklažánu je lahodné jedlo, ktoré spája pikantnosť indických korenín a zemitosť pečeného baklažánu. Toto lahodné vegetariánske jedlo nie je len vizuálne atraktívne, ale tiež pulzuje príchuťami, čo ho robí ideálnou voľbou pre každodenné jedlá aj špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
– 2 veľké baklažány
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2,5 cm kúsok zázvoru, nastrúhaný
– 2 paradajky, nakrájané
– 1 čajová lyžička garam masala
– 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
– 1/2 čajovej lyžičky mletej mäty
– 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
– Soľ podľa chuti
– Čierny korenie podľa chuti
– 1/2 šálky uvarených cícerov
– 1/2 šálky nalomenej fetovej syrovky (voliteľné)
– Čerstvá koriandrové listy na ozdobu
– Limetkové štvrtiny na podávanie
Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 190°C.
2. Pripravte baklažány: Baklažány rozkrojte na polovice pozdĺžne. Pomocou lyžice vydlabejte väčšinu mäsa, zanechajte malý okraj okolo okrajov, aby ste vytvorili „lode“. Nasekajte jemne vydlabené mäso a odložte ho.
3. Potrite vnútro polovíc baklažánov 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, osolte a okorente. Položte ich na plech, vnútornou stranou nahor, a pečte vo vyhriatej rúre asi 20 minút, kým nebudú mäkké a mierne zlatisté.
4. Pripravte náplň: Počas pečenia baklažánov zohrejte v panvici na strednom ohni zvyšok 1 polievkovej lyžice olivového oleja. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju, kým nebude mäkká a priehľadná, asi 5 minút.
5. Pridajte cesnak a zázvor do panvice a za stáleho miešania povarte ďalšie 2 minúty, kým nezačnú voňať.
6. Primiešajte nakrájané paradajky, garam masalu, mletú rascu, mletú mätu a kurkumu do panvice. Varíme asi 5 minút, kým paradajky nezhnijú a korenie sa dobre spojí.
7. Pridajte nasekané mäso baklažánu a uvarené cícerové fazule do panvice. Varíme ďalších 5-7 minút, kým zmes nie je dobre premiešaná a baklažán zmäknutý. Ochutnajte soľou a korením.
8. Zložte lode: Vyberte pečené polovice baklažánu z rúry. Náplňovú zmes vložte do každej polovice baklažánu, dôkladne ju nasaďte.
9. Voliteľné: Posypte vrchnú časť každej naplnenej baklažánovej polovice nalomenej fetovou syrovkou.
10. Vložte lode s baklažánom späť do rúry a pečte ďalších 10 minút, kým sa náplň neohreje a fetový syr (ak ste použili) nezmäkne a jemne nezozltne.
11. Ozdobte čerstvými listami koriandra a podávajte s limetkovými štvrtinami.
Dobrú chuť pri konzumácii výborných pečených lodí s garam masala z baklažánu, podávajte s ryžou alebo plackami!
