Karol Smith
Perfekt smaksatt svamppasta med parmesan och färska örter
Denna rätt är en härlig kombination av jordiga svampar, rik parmesanost och färska örter. Den är enkel att göra men ger en smakexplosion, vilket gör den perfekt för en mysig middag eller en elegant måltid för gäster.
Ingredienser:
– 250 g valfri pasta (spagetti, linguine eller fettuccine fungerar bra)
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked smör
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 250 g svampar (champinjoner, cremini eller shiitake), skivade
– 2 ½ dl vispgrädde
– 1 ¼ dl riven parmesanost
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja och timjan till garnering
– Valfritt: en nypa röda chiliflakes för hetta
Instruktioner:
1. Koka pastan: Börja med att koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan, spara 2 ½ dl av pastavattnet.
2. Förbered svamparna: I en stor stekpanna, hettas olivoljan och smöret på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 1 minut, tills den doftar gott.
3. Stek svamparna: Tillsätt de skivade svamparna i stekpannan. Stek, rör om ibland, i cirka 5-7 minuter tills svamparna är gyllene och har släppt sin vätska.
4. Gör såsen: Häll i vispgrädden och rör om väl för att kombinera med svamparna. Låt det sjuda i några minuter tills såsen börjar tjockna.
5. Tillsätt osten: Rör gradvis i den rivna parmesanosten tills den smälter och såsen blir slät. Smaka av med salt, peppar och valfria röda chiliflakes.
6. Blanda med pastan: Lägg den kokta pastan i stekpannan och blanda ordentligt med såsen. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet, lite i taget, tills önskad konsistens uppnås.
7. Garnera och servera: Överför pastan på serveringsfat. Garnera med färsk persilja och timjan. Servera genast.
Njut av denna smakrika och krämiga svamppasta, full av smaker och texturer som kommer att få dig att längta efter mer!
