Bacalao al Horno con Hinojo y Pimiento Rojo
Este plato combina los delicados sabores del bacalao al horno con la esencia aromática del hinojo y el sutil picante de las hojuelas de pimiento rojo. Es una comida ligera, saludable y llena de sabor perfecta para cualquier ocasión. El hinojo agrega un sabor ligeramente dulce y parecido al anís, mientras que las hojuelas de pimiento rojo le dan un toque excitante al suave bacalao. Disfruta este plato con un acompañamiento de verduras al vapor o una ensalada fresca.
Ingredientes:
– 4 filetes de bacalao
– 1 bulbo grande de hinojo, cortado en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
– 1 limón, rallado y exprimido
– 3 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Prepara el hinojo y el pimiento rojo: En un tazón grande, combina el hinojo y el pimiento rojo cortados en rodajas finas. Mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Coloca la mezcla de vegetales en una capa única en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Hornea los vegetales en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
5. Prepara el bacalao: Mientras los vegetales se hornean, seca los filetes de bacalao con una toalla de papel. Sazona ambos lados de cada filete con sal y pimienta.
6. Prepara la mezcla de limón-ajo: En un tazón pequeño, combina el ajo picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo.
7. Retira los vegetales del horno. Coloca los filetes de bacalao encima de los vegetales en la bandeja para hornear.
8. Rocía la mezcla de limón-ajo sobre el bacalao y los vegetales.
9. Regresa la bandeja al horno y hornea durante 12-15 minutos adicionales, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
10. Decora y sirve: Una vez que el bacalao esté cocido, retira la bandeja del horno. Decora el plato con perejil fresco picado y sirve inmediatamente con tu acompañamiento preferido.
Disfruta de la colorida y sabrosa combinación de este bacalao al horno con hinojo y pimiento rojo, un plato que seguramente impresionará tanto a la familia como a los invitados.
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