John Washington
Cuketová a zeleninová quiche: Slaný požitek plný chutných zelenin
Tato cuketová a zeleninová quiche je lahodný, slaný koláč, který kombinuje jemné chutě cukety s různými dalšími čerstvými zeleninami. Perfektní na snídani, brunch nebo lehkou večeři, tato quiche je nejen výživná, ale také nasycující. Krémová nádivka zabalena do křehkého slaného těsta ji činí neodolatelným pokrmem, který potěší vaše chuťové buňky a nechá vás toužit po více.
Suroviny:
– 1 neupečené slané těsto
– 2 střední cukety, nakrájené na tenké plátky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
– 1 malá cibule, jemně nakrájená
– 1 šálek žampionů, nakrájených
– 1 šálek špenátu, nasekaného
– 1 šálek nastrouhaného sýru (cheddar, mozzarella nebo směs)
– 4 velká vejce
– 1 šálek smetany nebo tučné smetany
– 1 lžička soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– Čerstvé bylinky (jako bazalka nebo petržel) na ozdobu
Postup:
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Vložte neupečené slané těsto do 9“ dortové formy. Podle potřeby okraje ustřihněte a odložte stranou.
3. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte, dokud není měkká a průsvitná, asi 5 minut.
4. Přidejte žampiony a restujte, dokud nevydají šťávy a nezačnou hnědnout, asi 5 minut.
5. Přidejte do pánve papriky a cukety a restujte, dokud nejsou mírně měkké, ale ne úplně uvařené, asi 3-4 minuty. Přidejte nasekaný špenát a restujte, dokud neuvadne, asi 2 minuty. Odložte stranou.
6. Ve středně velké míse smíchejte vejce, smetanu nebo tučnou smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek.
7. Rovnoměrně rozprostřete restovanou zeleninu na dno slaného těsta. Posypte nastrouhaným sýrem.
8. Nalijte směs vajec přes zeleninu a sýr, rovnoměrně rozetřete.
9. Pečte v předehřáté troubě po dobu 35-40 minut, nebo dokud se quiche nezpevní a vrchní část nezezlátne. Nůž vložený do středu by měl vyjít čistý.
10. Nechte quiche vychladnout asi 10 minut před krájením. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte teplé.
Užijte si tuto cuketovou a zeleninovou quiche jako plnohodnotné jídlo, jehož chuť je plná čerstvosti zahradní zeleniny a bohatosti sýru a vajec. Skvěle se hodí na jakoukoli příležitost, je to všestranné a lahodné přídavek do vašeho kuchařského repertoáru.
