Seweryn Dominsky
Maitsvad küpsetatud garam masala baklažaani paadid
Kirjeldus:
Küpsetatud Garam Masala baklažaani paadid on maitsev roog, mis ühendab India maitseainete vürtsikuse ja küpsetatud baklažaani maaläheduse. See võluv taimetoiduroog mitte ainult ei meeli silma, vaid on ka täis maitseid, muutes selle ideaalseks valikuks nii igapäevaste söögikordade kui ka eriliste sündmuste puhul.
Koostisained:
– 2 suurt baklažaani
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1-tolline tükk ingverit, riivitud
– 2 tomatit, hakitud
– 1 tl garam masala
– 1/2 tl jahvatatud köömneid
– 1/2 tl jahvatatud koriandrit
– 1/2 tl kurkumipulbrit
– Soola maitse järgi
– Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
– 1/2 tassi keedetud kikerherneid
– 1/2 tassi murustatud fetajuustu (valikuline)
– Värske koriandri lehed kaunistamiseks
– Sidruniviilud serveerimiseks
Valmistamine:
1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Valmista baklažaanid: Lõika baklažaanid pooleks pikkupidi. Kasutades lusikat, eemalda suurem osa viljalihast, jättes servade ümber väikese ääre, et luua “paadid”. Haki eemaldatud viljaliha peeneks ja pane kõrvale.
3. Pintselda baklažaani poolikute siseosa 1 supilusikatäie oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta poolikud küpsetusplaadile lõikepool ülespoole ning küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt kuldpruunid.
4. Valmista täidis: Samal ajal kui baklažaanid küpsevad, kuumuta pannil ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja prae, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
5. Lisa küüslauk ja ingver pannile ning kuumuta veel 2 minutit, kuni need eraldavad aroomi.
6. Sega pannile hakitud tomatid, garam masala, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander ja kurkumipulber. Küpseta umbes 5 minutit, kuni tomatid pehmenevad ja vürtsid on hästi segunenud.
7. Lisa hakitud baklažaani viljaliha ja keedetud kikerherned pannile. Küpseta veel 5-7 minutit, kuni segu on hästi segunenud ja baklažaan on pehme. Maitsesta soola ja pipraga.
8. Koosta paadid: Eemalda küpsetatud baklažaani poolelt ahjust. Keeva segu iga baklažaani poole sisse, surudes selle kenasti paati.
9. Valikuline: Puista iga täidetud baklažaani peale murustatud fetajuust.
10. Aseta baklažaani paadid tagasi ahju ja küpseta veel 10 minutit, kuni täidis on kuum ja fetajuust (kui kasutad) on sulanud ja kergelt kuldne.
11. Kaunista värskete koriandrilehtede ja serveeri sidruniviiludega.
Naudi oma maitsvaid küpsetatud Garam Masala baklažaani paate kuumalt, kõrvale serveeri riisi või lapsepõldu!
