Salade tiède de fenouil et courgettes fanées avec une vinaigrette citronnée et acidulée

Salade tiède de fenouil et courgettes avec une vinaigrette aux agrumes

Découvrez une salade rafraîchissante et consistante mettant en vedette le fenouil et les courgettes légèrement cuits, rehaussés par une vinaigrette aux agrumes pétillante. Cette combinaison unique offre un contraste délicieux de textures et de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement magnifique. La fraîcheur des courgettes, la saveur anisée douce du fenouil et la fraîcheur pétillante de la vinaigrette aux agrumes se marient pour créer une expérience culinaire mémorable.

Ingrédients:
– 2 courgettes de taille moyenne, tranchées finement
– 1 gros bulbe de fenouil, tranché finement (réservez les pluches pour la garniture)
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon le goût

Pour la vinaigrette aux agrumes pétillante:
– 1 orange, pressée
– 1 citron, pressé
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de miel
– 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
– 1 c. à café de zeste d’orange
– 1 c. à café de zeste de citron
– Sel et poivre selon le goût

Instructions:
1. Préparer la salade:
1. Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez le fenouil tranché dans la poêle et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir et à dorer légèrement.
3. Ajoutez les tranches de courgettes dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
4. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir les légumes.

2. Préparer la vinaigrette aux agrumes pétillante:
1. Dans un petit bol, mélangez le jus d’orange, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, le zeste d’orange et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre selon votre goût.

3. Assemblez la salade:
1. Disposez le fenouil et les courgettes tièdes sur un plat de service ou dans un grand saladier.
2. Arrosez les légumes de la vinaigrette aux agrumes.
3. Garnissez de pluches de fenouil pour plus de saveur et de présentation.

4. Servir:
1. Servez la salade tiède pour que les saveurs fraîches et les textures contrastantes ressortent. Cette salade est meilleure lorsqu’elle est dégustée immédiatement, mais peut aussi être servie à température ambiante.

Bon appétit avec votre Salade tiède de fenouil et courgettes avec vinaigrette aux agrumes!