Mariusz Lewandowski
Ultieme Buffalo Kippenvleugeltjes met Blauwe Kaas Dipsaus
“`html
Dit tongstrelende gerecht bestaat uit knapperige, pittige Buffalo kippenvleugeltjes perfect gefrituurd en geserveerd met een romige blauwe kaas dipsaus. Ideaal voor een speeldag, een familiebijeenkomst of gewoon als verwennerij voor jezelf, deze vleugeltjes zullen indruk maken met hun gedurfde smaken en bevredigende knapperigheid.
Ingrediënten:
Voor de Buffalo Kippenvleugels:
– 2 pond kippenvleugeltjes, gehalveerd en puntjes verwijderd
– 1/2 kop bloem
– 1/2 theelepel paprika
– 1/2 theelepel cayennepeper
– 1/2 theelepel zout
– Plantaardige olie om te frituren
Voor de Buffalo Saus:
– 1/2 kop ongezouten boter
– 1/2 kop pittige saus (zoals Frank’s RedHot)
– 1 eetlepel witte azijn
– 1/4 theelepel Worcestershire saus
– 1/4 theelepel cayennepeper
– Zout naar smaak
Voor de Blauwe Kaas Dipsaus:
– 1/2 kop mayonaise
– 1/2 kop zure room
– 1/2 kop verkruimelde blauwe kaas
– 1 eetlepel citroensap
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Kippenvleugeltjes voor:
1. Spoel de kippenvleugeltjes af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Meng in een grote kom de bloem, paprika, cayennepeper en zout.
3. Wentel de kippenvleugeltjes door het bloemmengsel zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Plaats de vleugeltjes op een bakplaat en laat ze 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Maak de Blauwe Kaas Dipsaus:
1. Meng in een middelgrote kom de mayonaise, zure room, blauwe kaas, citroensap en knoflook. Meng goed.
2. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
3. Bak de Kippenvleugeltjes:
1. Verhit een grote, zware pan met plantaardige olie tot een diepte van ongeveer 5 cm tot 190°C.
2. Voeg de kippenvleugeltjes voorzichtig toe aan de hete olie in porties en frituur ze ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Gebruik een schuimspaan om de gebakken vleugeltjes op een met keukenpapier beklede schaal te leggen om overtollige olie te laten uitlekken.
4. Maak de Buffalo Saus:
1. Smelt de boter in een kleine sauspan op laag vuur terwijl de vleugeltjes bakken.
2. Voeg de pittige saus, witte azijn, Worcestershire saus, cayennepeper en zout toe. Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de saus glad is.
5. Meng de Vleugeltjes met de Buffalo Saus:
1. Doe de gebakken vleugeltjes in een grote kom en giet de warme Buffalo saus erover.
2. Meng de vleugeltjes totdat ze gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
6. Serveer en Geniet:
1. Schik de Buffalo kippenvleugeltjes op een schaal en serveer ze warm met de blauwe kaas dipsaus aan de zijkant.
2. Garneer met selderijstengels en wortelstengels voor een traditionele touch.
Geniet van je zelfgemaakte, smaakvolle Buffalo kippenvleugeltjes met romige blauwe kaas dipsaus!
“`
