Joe Roshkovsky
Smaakvolle Romige Champignon Kippenmedley
Dit gerecht combineert de zachtheid van kip, de aardse smaak van champignons en de rijkdom van een romige saus om een weelderige en troostende maaltijd te creëren. Perfect voor een knus diner, zal dit recept zeker een favoriet worden in jouw huishouden met zijn harmonieuze mix van smaken en texturen.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets zonder vel en bot
– Zout en peper, naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel boter
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 250 gram (ongeveer 2 kopjes) in plakjes gesneden champignons (zoals kastanjechampignons of witte champignons)
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 kopje kippenbouillon
– 1 kopje slagroom
– 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Kruid de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
2. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3. Voeg in dezelfde pan de boter toe. Voeg zodra deze gesmolten is de fijngehakte ui toe en bak totdat deze glazig wordt, ongeveer 2-3 minuten.
4. Voeg de fijngehakte knoflook en gesneden champignons toe aan de pan. Bak totdat de champignons zacht zijn en eventueel vocht verdampt is, ongeveer 5-7 minuten.
5. Roer de gedroogde tijm en oregano erdoor. Bak nog een minuut om de kruiden hun smaken vrij te laten komen.
6. Giet de kippenbouillon erbij en schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pan los. Laat het een paar minuten zachtjes sudderen om iets in te laten koken.
7. Verlaag het vuur en roer de slagroom en geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Kook totdat de saus dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten.
8. Doe de kipfilets terug in de pan en schep wat van de saus erover. Laat nog een paar minuten sudderen om ervoor te zorgen dat alles goed verwarmd is.
9. Garneer met fijngehakte verse peterselie voor het serveren.
Serveringstips:
Serveer deze smaakvolle romige champignon kippenmedley met pasta, aardappelpuree of rijst om de heerlijke saus op te nemen. Combineer het met een bijgerecht van gestoomde groenten of een frisse groene salade voor een complete maaltijd. Geniet ervan!
