Klassikaline prantsuse Quiche Lorraine: Soolane pirukas, mis sobib igaks söögikorraks
“`html
Quiche Lorraine on traditsiooniline prantsuse roog, mis ühendab rikkaliku, kreemja kohupiima soolase peekoni, juustu ja sibulaga, kõik küpsetatud maitsvasse purukoorikusse. Sobib suurepäraselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks, see ajatu retsept on luksuslik, kuid üllatavalt lihtne valmistada. Täidlane maitse ja suurepärased tekstuuri muudavad Quiche Lorraine’i rahvamenukiks ja kulinariaalseks klassikaks.
Koostisained:
- 1 eelvalmistatud 9-tolline pirukoorik
- 6 viilu peekonit, tükeldatud
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
- 1 1/2 tassi riivitud Gruyère juustu
- 3 suurt muna
- 1 1/2 tassi vahukoort
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- Soola ja pipart maitse järgi
Valmistamine:
- Eelkuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
- Rulli pirukoorik lahti ja suru see 9-tollisesse pirukausikesse. Soovi korral kärbi ja äärista servad. Torga pirukooriku põhi kahvliga.
- Eelküpseta koorikut: Vooderda see küpsetuspaberiga ja täida pirukaalused pirukupallide või kuivade ubadega. Küpseta 15 minutit, seejärel eemalda küpsetuspaber ja pallid ning küpseta veel 10 minutit, kuni koorik on kuldpruun. Lase veidi jahtuda.
- Keskmises pannil keskmisel kuumusel küpseta hakitud peekon krõbedaks. Eemalda rebitava lusikaga ja aseta paberirätikule nõrguma. Jäta pannile 1 supilusikatäis peekonirasva.
- Lisa hakitud sibul pannile ja hauta, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lase veidi jahtuda.
- Ühes suures kausis vahusta munad, vahukoor, jahvatatud muskaatpähkel, sool ja pipar kokku.
- Puista küpsetatud pirukooriku põhjale ühtlaselt küpsetatud peekonit, hautatud sibulat ja riivitud Gruyère juustu.
- Vala täidis ühtlaselt pirukorvi, veendumaks, et see on ühtlaselt jaotunud.
- Küpseta quiche eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit või kuni kohupiim on hüübinud ja pealispind on kuldpruun. Kui koorik hakkab liiga kiiresti pruunistuma, kata servad alumiiniumfooliumiga.
- Lase quichel veidi jahtuda enne lõikamist ja serveerimist.
Serveeri sooja või toatemperatuuril ning naudi Quiche Lorraine’i klassikalist maitset ja lohutavat tekstuuri.
“`
See retsept juhendab sind läbi sammude maitsva Quiche Lorraine’i valmistamiseks, mis on sama mitmekülgne kui maitsvagi.