Solata iz kvinoje z avokadom, črnimi fižolom in limetinim prelivom

Quinoina solata s avokadom, črnim fižolom in limetinim prelivom

Ta osvežilna in hranljiva solata iz kvinoje združuje zemeljski okus kvinoje, kremasto gostoto avokada, zadovoljujočo teksturo črnega fižola in osvežujoč limetin preliv. Polna živahnih zelenjavnih sestavin in enostavna za pripravo, je ta solata popolna za lahko kosilo ali prilogo, ki bo navdušila na vsakem srečanju.

Sestavine:

• 1 skodelica kvinoje, oprane
• 2 skodelici vode
• 1 velik avokado, narezan na kocke
• 1 skodelica konzerviranega črnega fižola, opranega in odcejenega
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1/2 rdeča čebula, drobno nasekljana
• 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
• 1 jalapeno, brez semen in nasekljan (izbirno, za dodaten pekoč okus)
• 1/4 skodelice svežega limetinega soka
• 3 žlice oljčnega olja
• 1 čajna žlička mletega kumina
• 1/2 čajne žličke čilija v prahu
• 1/2 čajne žličke česnovega prahu
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu

Navodila:

1. V srednji lonec zmešajte kvinojo in vodo. Pripeljite do vretja na srednje visoki temperaturi, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler kvinoja ne postane mehka in voda se ne absorbira. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
2. V veliki skledi zmešajte kuhanjo kvinojo, narezan avokado, črni fižol, rdečo papriko, rdečo čebulo, koriander in jalapeno (če ga uporabljate).
3. V majhni skledi dobro zmešajte limetin sok, oljčno olje, mleti kumin, čili v prahu, česnov prah, sol in poper.
4. Preliv z limeto prelijte preko mešanice kvinoje in nežno premešajte, da enakomerno premažete vse sestavine.
5. Po potrebi prilagodite začimbe s soljo in poprom.
6. Shranite v hladilniku vsaj 30 minut pred serviranjem, da se okusi prepojijo.
7. Postrezite hladno kot lahko glavno jed ali kot prilogo k vašemu najljubšemu viru beljakovin.

Uživajte v tej živahni in zdravi solati iz kvinoje, ki je polna okusov in popolna za vsako priložnost!