Karol Smith
Szechuanskärv Stir-Fry med Smakrika Grönsaker
Szechuanskärv Stir-Fry är en läcker kinesiskinspirerad rätt som kombinerar saftiga räkor och färgglada grönsaker, allt täckt med en kryddig och smakrik Szechuansås. Denna måltid är perfekt för dem som gillar lite hetta i sin matlagning. Den är både näringsrik och snabb att förbereda, vilket gör den till ett utmärkt val för en hektisk vardagsmiddag.
Ingredienser:
– 450 g stora räkor, skalade och urtagna
– 2 paprikor (röd och gul), skivade
– 1 zucchini, skivad
– 1 kopp sockerärtor
– 1 lök, hackad
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 matsked riven ingefära
– 2 matskedar sojasås
– 2 matskedar Szechuanska pepparkorn, malda
– 1 matsked chilipasta
– 1 matsked risvinäger
– 1 matsked socker
– 1 matsked majsstärkelse
– 1 dl kycklingbuljong
– 2 salladslökar, hackade (till garnering)
– Kokt ris (för servering)
Instruktioner:
1. Marinera Räkorna:
– I en skål, blanda räkorna med hälften av den pressade vitlöken, riven ingefära och 1 matsked sojasås. Blanda väl och låt det marinera i 15 minuter.
2. Förbered Szechuansåsen:
– I en liten skål, blanda ihop den återstående sojasåsen, Szechuanska pepparkorn, chilipasta, risvinäger, socker, majsstärkelse och kycklingbuljong. Ställ åt sidan.
3. Stek Grönsakerna:
– Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och stek tills de är mjuka.
– Tillsätt de skivade paprikorna, zucchinin och sockerärtorna. Woka i cirka 4-5 minuter tills grönsakerna är knaprigt möra. Ta bort dem från stekpannan och ställ åt sidan.
4. Stek Räkorna:
– I samma stekpanna, tillsätt den återstående 1 matskeden vegetabilisk olja. Tillsätt de marinerade räkorna och woka i 3-4 minuter tills de är rosa och genomstekta.
5. Kombinera och Servera:
– Återvänd grönsakerna till stekpannan med räkorna. Häll den förberedda Szechuansåsen över räkorna och grönsakerna, och blanda allt tills det är väl täckt och genomvarmt.
– Garnera med hackade salladslökar och servera genast över kokt ris.
Njut av din Szechuanskärv Stir-Fry med Smakrika Grönsaker — en perfekt harmoni av kryddig, krispig och läcker smak!
