John Washington
Garšīgais Kājnieku Jambalaya ar Pikanto Čedo Kotleti: Garšaina viena poda klasika
Jambalaya ir tradicionāls Luizianas kreoliskais ēdiens ar Spānijas un Francijas ietekmi, parasti sastāv no gaļas un dārzeņiem, kas sajauc ar rīsiem. Pikantā Kājnieku jambalaya versija piedāvā spēcīgus garšas iespaidus no dūmu desas un kreoliskiem garšvielu- jaunumiem. Šis vienas podas brīnumains ēdiens ir ideāli piemērots, lai pabarotu lielu draugu pulku, vai to var sadalīt porcijās priekš ēdiena sagatavošanas, garantējot barojošu un garšīgu ēdienu jebkurā laikā, kad tas ir nepieciešams.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa bez kaula un ādas vistas šķiņķi, sagriezti gabaliņos
– 12 oz dūmu desa, sagriezta 1/4 collu biezās šķēlēs
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpolu, sīkmente
– 1 zaļā paprika, sīkmente
– 1 sarkana paprika, sīkmente
– 3 selerijas stumbri, sīkmente
– 4 ķiploku daiviņas, sīkās
– 1 (14,5 oz) kārba kubiņiem sagrieztu tomātu, bez šķidruma novadām
– 2 glāzes gara grauda baltie rīsi
– 4 glāzes vistas buljons
– 2 tējkarotes kreoliskajām garšvielām
– 1 tējkarote piparkūkas
– 1 tējkarote sausās timiānas
– 1/2 tējkarotes kajēnū pipares (pēc izvēles, lai nodrošinātu papildu karsti)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ložu lapas
– 3 sīpoli, sagriezti (līdz svītrkodu)
– Svaigi pētersīļi, sasmalcināti (kauninājums)
Instrukcijas:
1. Pagatavojiet Vista un desu:
– Lielā smagas pamatnes katlā vai holande drošā vietā uzkarsējiet olīveļļu vidēji stiprā uguns.
– Pievienojiet vistas šķiņķus un desas šķēles, vāra tik ilgi, līdz vista ir apcepta un cepta, aptuveni 5–7 minūtes. Nolieciet gaļu malā.
2. Pažāvējiet dārzeņus:
– Tādā pašā katlā pievienojiet sīkmetni sīpolus, zaļo piparu, sarkanā papriku un seleriju.
– Pažāvējiet, līdz dārzeņi ir mīkstie, aptuveni 5 minūtes.
– Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un ceptu vēl minūti līdz aromātiskai smaržai.
3. Apvienojiet Sega:
– Ielejiet kubinātos tomātus (ar sulu) un sajauciet.
– Pievienojiet rīsus, vistas buljonu, kreoliskās garšvielas, piparkūku, timiānu, kajēnū pipari (ja lietojat), ložu lapas un nedaudz sāls un piparu.
– Rūpīgi samaisiet, lai nodrošinātu līdzsvarotu visu sastāvdaļu sadalījumu.
4. Pagatavojiet Jambalaya:
– Atgrieziet ceptos vistas šķiņķus un desu atpakaļ katlā.
– Uzvāra maisījumu, tad samazina siltumu līdz zemam, aptver un vāra aptuveni 25–30 minūtes, vai līdz rīsi ir mīksti un uzsūcas šķidrums.
– Periodiski samaisiet, lai novērstu rīsu pieķeršanos katla dibenam.
5. Pabeidziet un Pasniedziet:
– Izņemiet ložu lapas no katla un izmetiet tos.
– Garšai jambalaja un pielāgojiet garšvielas ar papildu sāli un pipariem, ja nepieciešams.
– Kauniniet ar sīkmetētiem sīpoliem un sasmalcinātu pētersīļu pirms pasniegšanas.
Izcili baudiet savu garšīgo un barojošo Pikanto Kājnieku Jambalaju, patiesu cilvēku mīļoto ar tām bagātīgajām, sarežģītajām garšām un apmierinošajām tekstūrām!
