John Washington
Puslankus keksas „Quiche Lorraine” su kumpiu ir šviežiomis žolelėmis
„Quiche Lorraine” yra klasikinis prancūziškas patiekalas, kuris derina sotų, šviesų kremą su dūmingu kumpiu ir trapia tešla. Šis receptas pakelia tradicinį keksą į kitą lygį pridedant šviežių žolelių, rezultatu gaunate išties puslankų keksą, kuris puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Patiekite jį šiltą ar šaltą su šoniniu salotų padažu, kad gautumėte pilnaverčio patiekalo.
Ingridientai:
– 1 paruošta pyrago tešla
– 6 dideli kiaušiniai
– 1 1/2 puodelių riebios grietinėlės
– 1 1/2 puodelio suberiančio Grjero sūrio
– 1 puodelis supjausto virtinio kumpio
– 1/4 puodelio smulkiai supjaustytos šviežios petražolės
– 1/4 puodelio supjaustytos šviežios svogūnėlių gyslos
– 1/4 šaukštelio malto riešutmedžio
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Paruoškite tešlą: Ištempkite pyrago tešlą ir sudėkite į 9 colių pyrago formą. Nukerpę perteklinę tešlą, kibiriskite dugną šakute keletą kartų. Aptraukite tešlą kepimo popieriumi ir užpildykite pyrago svoriais arba džiovintomis pupelėmis. Kepkite 10 minutes, tuomet pašalinkite svorius ir kepimo popierių, tada kepkitė dar 5 minutes, kol tešla pasidengs šviesiai auksine dėmele. Išimkite iš orkaitės ir leiskite nedideliam atvėsti.
3. Paruoškite įdarą: Dideliame inde išplakite kiaušinius su riebia grietinėle iki vientisos masės. Įmaišykite Grjero sūrį, supjaustytą virtinį kumpį, supjaustytą petražolę, supjaustytą svogūnėlių gyslą, riešutmedį, druską ir pipirus.
4. Supilkite: Įnašykite kiaušinių mišinį į paruoštą iškeptą pyrago tešlą, jį paskirstykite lygiais sluoksniais.
5. Kepkite: Sudėkite kekso formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-40 minutes arba kol įdaras susistvėręs ir viršus taps aukso spalvos. Jei tešla pradės gelti per daug, uždenkite kraštus folija.
6. Atvėsinkite ir patiekite: Išimkite keksą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti kelias minutes prieš pjovimą. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Mėgaukitės šiuo puslankiu keksu „Quiche Lorraine” su kumpiu ir šviežiomis žolelėmis kaip puikiai patiekalu bet kuriam valgiai!
