Karol Smith
Živý Jollof ryža s paprikami a šťavnatou zeleninou
Popis:
Jollof ryža je obľúbené západoafrické jedlo, známe svojím bohatým a živým paradajkovým základom. Táto špeciálna verzia obsahuje papriku a rôzne šťavnaté zeleniny, ktoré pridávajú farbu a chuť, čím robia toto jedlo lahôdkou pre oči aj podnebie. Je to jedným hrncom, ideálne na akejkoľvek jedlo a obľúbené všetkými vekovými skupinami.
Recept:
Ingrediencie:
– 2 šálky dlhozrnného parboiled ryža
– 3 veľké zrele paradajky
– 1 červená paprika
– 1 žltá paprika
– 2 stredné mrkvy, nakrájané
– 1 šálka zelenej fazule, nakrájaná
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 palec zázvoru, nasekaný
– 3 polievkové lyžice paradajkový pretlak
– 1/4 šálky rastlinného oleja
– 2 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
– 1 čajová lyžička tymiánu
– 1 čajová lyžička kari
– 1 čajová lyžička korenia paprika
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup:
1. Pripravte základ: Zmiešajte paradajky, červenú papriku a polovicu cibule do hladka. Odložte.
2. Opražte zeleninu: V hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte zvyšnú nasekanú cibuľu a povarte, kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a zázvor a opražte, kým nezľahčnú zhruba 1 minútu.
3. Uvar si omáčku: Do hrnca pridajte paradajkový pretlak a neustále miešajte 2 minúty. Pridajte zmiešanú paradajkovú zmes a varíme asi 10 minút za občasného miešania, kým sa omáčka nezhustí.
4. Vmiesťte korenie: Pridajte tymián, kari a korením paprik do omáčky. Dobre premiešajte.
5. Potom pridajte vývar: Nalejte kurací alebo zeleninový vývar a nechajte zmes prevrieť.
6. Pridajte ryžu: Ryžu opláchnite studenou vodou, kým nepreteká čistá voda, a pridajte do hrnca. Dobre premiešajte všetky ingrediencie.
7. Uvarte ryžu: Znížte teplotu na minimum, zakryte hrniec dobre padnúcim vekom a nechajte vrieť 15 minút.
8. Pridajte zeleninu: Pridajte nakrájanú mrkvu, nakrájanú zelenú fazuľu a nakrájanú žltú papriku. Jemne premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne rozložila v ryži. Hrnec znova zakryte a varte ďalších 10-15 minút, alebo kým ryža nebude prevarená a zelenina mäkká.
9. Zosolíte: Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
10. Podávanie: Ryžu jemne nakráďte vidličkou, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Prajeme vám dobrú chuť a nech sa vám páči vaša živá a chutná jollof ryža s paprikami a šťavnatou zeleninou!
