Karol Smith
Teksas stila ugunsdzēsīgas vistas enchiladas: A pikantu, garšīgu Meksikas svētku fiestu
Izmēģiniet Tex-Mex garšas spricinājumu ar šīm ugunsdzēsīgajām vistas enchiladām. Pikantas, siera pildītas un neaprakstāmi apmierinošas, šīs enchiladas ir ideāli piemērotas tiem, kas mīl jūtīt ugunīgu garšu savās maltītēs. Izgatavotas no mīksta vistas, pikanta enchilada mērce un liela daudzuma kausēta siera, šī ēdienreize noteikti kļūs par iecienītu gan nedēļas vakaru vakariņu, gan svētku sapulcēm.
Sastāvdaļas###
– Enchiladu pildījumam:
– 2 kausi vārīta šķiņķa vistas gaļas (lieliski derēs rotisē vistas gaļa)
– 1 kausi sagrieztu sīpolu
– 1 kausi sagrieztu papriku (jebkādu krāsu)
– 1 kārba (4 oz) sagrieztu zaļo čili piparu
– 1 tējk. sagrieztu ķiploku
– 1 tējk. maltu kumīnu
– 1 tējk. čili pulveri
– Sāls un pipari pēc garšas
– Enchiladu mērces sagatavošanai:
– 2 kausi tomātu mērces
– 1 kausi vistas buljona
– 2 ēd.k. olīveļļas
– 2 ēd.k. universāliem miltiem
– 3 ēd.k. čili pulveri
– 1 tējk. ķiploku pulveri
– 1 tējk. sīpolu pulveri
– 1 tējk. maltu kumīnu
– 1 tējk. dūmu pipari
– 1 tējk. kaļķakmens pipar (pielāgojiet pēc garšas)
– Sāls un pipari pēc garšas
– Enchiladām:
– 8 lieli miltu vai kukurūzas tortiljas
– 2 kausi kausēta Meksikas siera vai čedaras siera
– 1/4 kausa sagrieztu svaigu koriandru (pēc izvēles, kā papildinājums)
– 1 kausa skābu krējumu (pēc izvēles, kā pavārs)
– 1 avokado, sagriezts šķēlītēs (pēc izvēles, kā pavārs)
Norādījumi###
1. Iesildiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2. Sagatavojiet enchiladu mērci: Vidējā mērcēs atspīdina olīveļļu vidējos siltumos. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz maisījums ir gluds un putojošs, aptuveni 1 minūti. Pievienojiet čili pulveri, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, maltu kumīnu, dūmu piparus, kaļķakmens piparu, sāli un piparus. Pakāpeniski ielejiet tomātu mērci un vistas buljonu. Uzvāra maisījumu, tad samazina uguni un ļaujiet tam vārīties 5-10 minūtes, vai līdz biež. Noņemiet no uguns un nostādiet malā.
3. Sagatavojiet enchiladu pildījumu: Lieliņā apsildiet nedaudz eļļas vidējā ugunī. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un papriku un tvaicējiet, kamēr tie sāk mīkstināties, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sagriezto ķiploku un vārieti vēl 1 minūti. Iesaiņojiet kausēto vistas gaļu, sagrieztos zaļos čili piparus, maltu kumīnu, čili pulveri un sāli un piparus. Gatavojiet, līdz maisījums ir uzsildīts, aptuveni 3-5 minūtes.
4. Savienojiet enchiladas: Izplatiet plānu mērces slāni lielā cepeškrāsnī. Paņemiet vienu tortilju un piepildiet to ar aptuveni 1/4 kausi vistas pildījuma un 2 ēdamkarotes kausēta siera. Sarullējiet tortilju un novietojiet to šuves pusē uz leju sagatavotajā cepeškrāsnī. Atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām.
5. Ielejiet enchiladu mērci pār sarullētajām tortiljām cepeškrāsnī, pārliecinoties, ka tās ir labi apmērcētas. Vienmērīgi izkaisiet atlikušo kausēto sieru uz augšu.
6. Cept iepriekš uzsildītajā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, vai līdz siers izkusis un uzpuvies.
7. Garnējiet ar sasmalcinātu koriandru pēc vajadzības. Pasniedziet karstu ar skābu krējumu un avokado šķēlītēm blakus.
Izbaudiet savas Teksas stila ugunsdzēsīgās vistas enchiladas kopā ar ģimeni un draugiem, lai baudītu gardas un pikantas vakariņas!
