Karol Smith
닭고기와 쌀, 콩으로 만드는 저크 치킨: 맛있는 카리브 해의 즐거움
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닭고기와 쌀, 콩을 섞어 만드는 저크 치킨은 연기가 풍부하고 매운 양념을 발라 구운 닭고기와 맛있는 쌀과 콩을 조화롭게 어우릅니다. 이 요리는 만족스럽고 기억에 남는 다채로운 맛을 선사합니다.
재료:
저크 치킨용:
– 닭 다리살 4개 (뼈 있는 상태로 피부 달린 상태)
– 간장 3큰술
– 식용유 2큰술
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 4쪽
– 생강 1인치, 갈아서 뽑은 것
– Scotch bonnet 후추 2개 (또는 덜 매운 버전을 위해 1작은술 카옌 후추)
– 타임 1큰술
– 올스파이스 1큰술
– 시나몬 1작은술
– 헛개조림 1작은술
– 소금과 후추 약간
– 라임즙 1개분
쌀과 콩용:
– 장방형 쌀 2컵
– 콩잎 1캔 (15 온스), 헹가루져 토마토주스 털어내기
– 코코넛 밀크 1캔 (14 온스)
– 닭육수 2컵
– 다진 마늘 2쪽
– 곰팡이 및 사고조림 1작은술
– 소금과 후추 약간
조리 방법:
1. 저크 양념 만들기:
– 블렌더 또는 푸드 프로세서에 간장, 식용유, 다진 양파, 다진 마늘, 갈아놓은 생강, Scotch bonnet 후추, 타임, 올스파이스, 시나몬, 헛개조림, 소금, 후추, 라임즙을 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 닭고기 양념하기:
– 닭 다리살을 큰 봉투나 얕은 그릇에 넣습니다. 양념을 닭 위에 부어 피스가 전체적으로 잘 어우러지도록 합니다. 봉투를 밀봉하거나 그릇을 덮어 냉장고에서 적어도 2시간, 더 좋으면 하룻밤 동안 숙성시킵니다.
3. 저크 치킨 요리하기:
– 그릴을 중불로 예열합니다. 양념한 닭고기를 한 면당 약 6-7 분 정도 구웁니다. 내부 온도가 165°F (75°C)에 도달할 때까지 구우거나, 대체로 375°F (190°C)에서 35-40분 정도 구워 완전히 익힙니다.
4. 쌀과 콩 준비하기:
– 대형 냄비에 조금의 식용유를 데웁니다.
– 다진 마늘과 다진 양파를 투명하고 향긋해질 때까지 볶습니다.
– 쌀을 넣고 기름에 입힙니다.
– 코코넛 밀크와 닭육수를 부어 넣습니다. 콩잎, 타임, 소금, 후추를 넣고 저습니다.
– 혼합물을 끓이고 낮은 불로 줄입니다. 약 18-20분 정도 삶아요, 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지.
5. 제공하기:
– 포크로 쌀을 풀고 저크 치킨 옆에 서빙합니다. 원하는 경우 신선한 라임 쐐기와 다진 생토양을 곁들일 수 있습니다.
저크 치킨과 쌀, 콩을 즐겨보세요 – 매 입마다 카리브로의 여행을 떠나보세요!
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