Seweryn Dominsky
Deilig bakt Garam Masala auberginebåtar
Skildring:
Bakte Garam Masala auberginebåtar er ein smaksrik rett som kombinerer smakfulle indiske krydder og den jordnære smaken av bakte auberginer (eggplanter). Denne herlege vegetarretten er ikkje berre visuelt tiltalande, men også full av smak, noko som gjer den til eit perfekt val for både kvardagsmiddagar og spesielle anledningar.
Ingrediensar:
– 2 store auberginer (eggplanter)
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, knuste
– 1 tommels storleik ingefær, revet
– 2 tomater, hakka
– 1 ts garam masala
– 1/2 ts malt spisskummen
– 1/2 ts malt koriander
– 1/2 ts gurkemeiepulver
– Salt etter smak
– Nykverna svart pepper etter smak
– 1/2 kopp kokte kikerter
– 1/2 kopp smula fetaost (valfritt)
– Fersk korianderblad til pynt
– Sitronbåtar til servering
Framgangsmåte:
1. Førevarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Førebrei auberginene: Del auberginene i halvparten på langs. Bruk ein skje til å skrape vekk det meste av kjøtet, og la det vere igjen ein liten kant rundt kantane for å lage «båtar.» Finhakk det uthøvla kjøtet og sett til side.
3. Smør inn innsida av auberginehalvdelane med 1 ss olivenolje, og krydre med salt og pepper. Legg dei på ein bakeplate, snittsida opp, og bak i den førevarma ovnen i cirka 20 minutt, til dei er møre og litt gylne.
4. Kok fyllet: Medan auberginene bakar, varm opp den attverande 1 ss olivenolje i ei panne på middels varme. Tilsett den hakka løken og surrer til den blir mjuk og gjennomsiktig, ca 5 minutt.
5. Tilsett kvitløk og ingefær i panna og kok i ytterlegare 2 minutt, til det er aromatisk.
6. Rør inn dei hakkede tomatane, garam masala, malt spisskummen, malt koriander og gurkemeiepulver. Kok i cirka 5 minutt, til tomatane har falle saman og kryddera er godt kombinerte.
7. Tilsett den hakkede auberginekjøtet og dei kokte kikertane i panna. Kok i ytterlegare 5-7 minutt, til blandinga er godt kombinert og auberginen er mjuk. Smak til med salt og pepper.
8. Sett saman båtane: Ta ut dei bakte auberginehalvdelane frå ovnen. Skje fyllet i kvar auberginehalvdel og press det fint ned.
9. Valfritt: Dryss toppen av kvar fylt aubergine med smula fetaost.
10. Sett tilbake auberginebåtane i ovnen og bak i ytterlegare 10 minutt, til fyllet er gjennomvarmt og fetaosten (om du brukte det) er smelta og litt gyllen.
11. Pynt med fersk koriander og server med sitronbåtar ved sida av.
Nyt dine deilige bakte Garam Masala auberginebåtar varme, med ris eller flatbrød ved sida!
