Mariusz Lewandowski
Exquisite Ratatouille: Uma Colorida Coleção de Vegetais Saborosos
Este prato tradicional da Provença francesa oferece uma sinfonia de vegetais frescos do jardim, levemente refogados e depois assados até a perfeição. O Ratatouille exemplifica uma comida reconfortante vibrante, nutritiva e deliciosamente saborosa. Cheio de tomates, abobrinhas, beringelas, pimentões e ervas aromáticas perfumadas, este prato é um banquete para os olhos e para o paladar.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1 berinjela média
- 2 pimentões (preferencialmente amarelo e vermelho)
- 5 tomates médios
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1/4 xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de chá de Herbes de Provence secas
- Folhas de manjericão fresco para guarnição
Instruções:
- Preparação: Corte as abobrinhas, berinjela, pimentões e tomates em fatias finas. Pique finamente a cebola e o alho.
- Cozinhe a Base: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogue até ficarem translúcidos (cerca de 5 minutos). Adicione sal e pimenta a gosto.
- Camada os Vegetais: Retire a frigideira do fogo. Disponha os legumes em fatias de forma sobreposta sobre a base de cebola e alho refogados, alternando os tipos para criar um design visualmente atraente.
- Tempere e Asse: Regue os legumes arrumados com o azeite restante. Polvilhe Herbes de Provence, sal adicional e pimenta uniformemente por cima. Cubra a frigideira com papel alumínio.
- Asse o Ratatouille: Pré-aqueça seu forno a 375°F (190°C). Asse o ratatouille, coberto, por 40 minutos. Em seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a parte superior esteja ligeiramente dourada.
- Guarneça e Sirva: Após assar, retire o ratatouille do forno. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de guarnecer com folhas frescas de manjericão. Sirva quente ou em temperatura ambiente, como prato principal com pão crocante ou como acompanhamento para complementar sua proteína favorita.
Aproveite o seu delicioso e saudável Ratatouille Exquisito, uma manifestação da bondade fresca do jardim e da arte culinária!
