Karol Smith
Начинка для Телячої Грудки з Тиквою та Горіхами: Святкова Радість для Свят
Це елегантне блюдо поєднує смачний смак тикви та горіхів з ніжним м’ясом телячої грудки, роблячи його ідеальним центральним столом для будь-якої особливої події. Начинка багата та пікантна, надаючи смачний контраст соковитій телятині, тоді як свіжі трави та спеції підкреслюють загальний смак. Чи ви проводите родинну зустріч чи велике вечерю, ця Теляча Грудка з Тиквою та Горіхами вас точно вразить.
Інгредієнти
#Для Телячої Грудки:
– 1 велика теляча грудка (близько 3-4 фунти)
– Сіль та перець за смаком
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка паприки
– 1 чайна ложка часнику в порошку
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
#Для Начинки:
– 1 склянка тиквенного пюре (консервоване або домашнє)
– 1/2 склянки нарізаних горіхів
– 1/2 склянки булочних крихт
– 1/4 склянки тертого пармезану
– 1 мала цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, розмелені
– 1 столова ложка свіжого петрушки, нарізаної
– 1 чайна ложка сушеної шавлії
– 1 чайна ложка сушеної розмарину
– Сіль та перець за смаком
– 1 яйце, розбите
#Для Покриття:
– 1/4 склянки меду
– 2 столові ложки дижонського гірчиці
– 1 столова ложка соєвого соусу
– 1 столова ложка яблучного оцту
Інструкції
1. Розігрійте Піч: Розігрійте піч до 375°F (190°C).
2. Приготуйте Начинку: У великій мисці змішайте тиквене пюре, нарізані горіхи, булочні крихти, пармезан, дрібно нарізану цибулю, розмелений часник, свіжу петрушку, сушену шавлію, сушений розмарин, сіль, перець та розбите яйце. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти рівномірно не поєднаються.
3. Відкрийте Телячу Грудку: Розкладіть телячу грудку на дошці для різання. З використанням гострого ножа обережно наріжте телячу грудку горизонтально, переконавшись, що вона не розрізана до кінця, таким чином, щоб вона відкрилася як книга.
4. Приправте Телячу Грудку: Посоліть обидві сторони телячої грудки сіллю, перцем, паприкою, часником у порошку та сушеним тим’яном.
5. Начиніть Телячу Грудку: Рівномірно розподіліть начинку на одну сторону розкритої грудки телячої. Осторожно скрутіть телячу грудку і затягніть кухонною ниткою.
6. Обсмажте Телячу Грудку: На великій сковороді, придатній для використання в печі, розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте начинену грудку телячу з усіх сторін, поки вона не стане золотистою.
7. Приготуйте Покриття: У невеликій мисці змішайте мед, діжонську гірчицю, соєвий соус та яблучний оцет.
8. Запекти Телячу Грудку: Покрийте обсмажену телячу грудку медово-гірчичним покриттям. Поставте сковороду з телячою грудкою в передварительно розігріту піч і запікайте протягом близько 60-75 хвилин, або доки внутрішня температура не досягне 165°F (74°C) і телятина звариться. Змастіть залишками покриття на середині часу приготування.
9. Дайте Відпочити та Подавайте: Вийміть телячу грудку з печі і дайте їй відпочити 10-15 хвилин перед різанням. Подавайте з вашими улюбленими гарнірами та насолоджуйтесь!
Ця Теляча Грудка з Тиквою та Горіхами не лише вражає візуально, але й подарує гармонійне поєднання смаків, які відзначають тепло та радість будь-якої святкової зустрічі.
https://youtube.com/watch?v=ctUJPkmP
