Quinoa- och grönkålsladdade fyllda champinjoner: En näringsrik aptitretare

Quinoa och Kale Fyllda Champinjoner: En Näringspackad Förrätt

Denna härliga recept kombinerar jordiga smaker av champinjoner med näringsrika egenskaper från quinoa och kale. Perfekt som förrätt eller en lätt måltid, dessa fyllda champinjoner är lika hälsosamma som de är läckra. Blandningen av ömt kale och fluffig quinoa, tillsammans med en hint av vitlök och syrlig ost, skapar en smakfull tuggbit som säkerligen imponerar.

Ingredienser:
– 16 stora champinjoner, stjälkar borttagna och fint hackade
– 1 dl kokt quinoa
– 1 dl fint hackad kale
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1/2 dl riven Parmesanost
– 2 msk olivolja
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk svartpeppar
– 1 tsk hackad färsk timjan (valfritt)
– 1/4 dl ströbröd

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen:
Förvärm din ugn till 190°C.

2. Förbered champinjonerna:
Rengör champinjonhattarna och ta bort stjälkarna. Hacka fint stjälkarna och ställ åt sidan.

3. Tillaga fyllningen:
I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, stek tills de är genomskinliga och doftande, cirka 3-4 minuter.

4. Tillsätt champinjonstjälkar:
Tillsätt de fint hackade champinjonstjälkarna i stekpannan och stek i ytterligare 2 minuter tills de börjar mjukna.

5. Blanda i Kale:
Rör ner den hackade kalen och stek tills den sjunker ihop, cirka 3-4 minuter.

6. Blanda med Quinoa:
Tillsätt den kokta quinoan i stekpannan, blanda ordentligt med lök, champinjonstjälkar och kale. Krydda med salt, svartpeppar och färsk timjan om du använder det.

7. Tillsätt ost:
Ta bort stekpannan från värmen och blanda i den rivna Parmesanosten.

8. Fyll champinjonerna:
Sleva i quinoa- och kale-blandningen i varje champinjonhatt, pressa lätt för att fylla dem ordentligt.

9. Toppa med ströbröd:
Strö lite ströbröd över varje fylld champinjon för ett knaprigt täcke.

10. Grädda:
Arrangera de fyllda champinjonerna på en ugnsplåt och grädda i den förvärmde ugnen i 20-25 minuter, tills champinjonerna är ömt och topparna är gyllenbruna.

11. Servera:
Låt de fyllda champinjonerna svalna något innan servering. De kan avnjutas varma eller vid rumstemperatur.

Njut av dina Quinoa och Kale Fyllda Champinjoner som en perfekt förrätt eller som ett hälsosamt snacks!