John Washington
Penne au Four à l’Aubergine et au Basilic
Cette recette de Penne au Four à l’Aubergine et au Basilic est un plat de pâtes délicieux et copieux qui combine la saveur crémeuse des penne au four avec la texture légèrement fumée et tendre de l’aubergine. L’ajout de basilic frais lui donne une finition parfumée et herbacée naturellement sucrée. Parfait pour un dîner familial réconfortant ou une option de repas satisfaisante pour la préparation de repas.
Ingrédients ###
Pour l’Aubergine :
– 1 grosse aubergine, coupée en cubes de 2,5 cm
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
Pour les Pâtes :
– 340 g de penne
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte (800 g) de tomates concassées
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 tasse de mozzarella râpée
– 1/4 tasse de Parmesan râpé
– 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
Instructions ###
1. Préparer l’Aubergine :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Placez les cubes d’aubergine sur une plaque de cuisson. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober.
3. Étalez les cubes d’aubergine sur une seule couche. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et légèrement dorée. Retirez du four et mettez de côté.
2. Cuire les Pâtes :
1. Pendant que l’aubergine cuit, faites cuire les penne selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et mettez de côté.
3. Préparer la Sauce :
1. Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon finement haché et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse.
3. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute.
4. Versez les tomates concassées, l’origan séché, le basilic séché et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
4. Assembler et Cuire :
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes penne cuites, les cubes d’aubergine rôtis et la sauce tomate. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
3. Transférez le mélange dans un plat à four graissé de 23×33 cm. Saupoudrez uniformément de fromage mozzarella râpé et de Parmesan râpé.
4. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
5. Servir :
1. Sortez les penne du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
2. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Appréciez ce délicieux Penne au Four à l’Aubergine et au Basilic, parfait pour tous les amateurs de pâtes !
