Ultimativna ekstravagancija dimljene prepelice s umakom od češnjaka
Opis:
Doživite kušački užitak s ultimativnom dimljenom prepelicom s umakom od češnjaka. Ovo sofisticirano jelo kombinira nježne dimljene okuse prepelice s bogatom i kremastom esencijom umaka od češnjaka, pružajući vrhunsko gastronomsko iskustvo savršeno za posebne prigode.
Recept:
Sastojci:
- 4 prepelice, očišćene i pripremljene
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 2 šalice drvenih čipsa za dimljenje
- 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 šalica vrhnja za kuhanje
- 1/2 šalice pilećeg temeljca
- 2 žlice maslaca bez soli
- 1 žlica svježeg peršina, sitno sjeckanog (opcionalno)
Upute:
- Priprema prepelice:
- Ravnomjerno natrljajte prepelice maslinovim uljem. Obilno začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
- Priprema dima:
- Drvene čipse namočite u vodu barem 30 minuta.
- Predgrijte pečnicu za dimljenje na 225°F (oko 110°C). Stavite namočene drvene čipse u ladici ili kutiji za dimljenje pečnice.
- Dimite prepelicu:
- Stavite začinjene prepelice na rešetku pečnice za dimljenje. Dimite ih 1,5 do 2 sata, ili dok unutarnja temperatura prepelice ne dosegne 165°F (oko 74°C).
- Izvadite prepelicu iz dima i pustite ih da odmore nekoliko minuta prije posluživanja.
- Priprema umaka od češnjaka:
- U loncu na srednjoj vatri otopite maslac i kratko propržite sitno sjeckani češnjak dok ne zamiriši, otprilike 2 minute.
- Dodajte vrhnje za kuhanje i pileći temeljac, miješajući da se sjedini. Pustite da lagano proključa i kuhajte oko 5-7 minuta dok se umak ne zgusne.
- Začinite solju i paprom po ukusu. Ako želite, umiješajte sitno sjeckani svježi peršin za dodatnu aromu i boju.
- Sastavljanje jela:
- Poslužite dimljenu prepelicu na tanjuru i obilno prelijte umakom od češnjaka.
- Za kompletan obrok, dodajte prilog od pečenog povrća, pire krumpir ili svježu salatu.
Uživajte u izvrsnim okusima dimljene prepelice savršeno nadopunjenim dekadentnim umakom od češnjaka u ovom vrhunskom jelu koje će sigurno oduševiti vaše okusne pupoljke!