Seweryn Dominsky
Quinoa- och Avokadosallad med Citrusdressing: En Uppfriskande och Näringsrik Delikatess
Denna quinoa- och avokadosallad är en lätt och uppfriskande rätt packad med näringsrika ingredienser. Quinoa är en proteinrik spannmålsprodukt som utgör en stadig bas för salladen, medan avokado ger krämighet och hälsosamma fetter. Citrusdressingen med citron- och limejuice binder smakerna samman och gör den till ett perfekt lunch- eller sidorätt.
Ingredienser:
– 1 kopp quinoa, sköljd
– 2 koppar vatten
– 1 stor avokado, tärnad
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/4 rödlök, tunt skivad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– 1/4 kopp smulad fetaost (valfritt)
– Salt och peppar efter smak
Citrusdressing:
– 3 matskedar olivolja
– 2 matskedar färsk citronjuice
– 1 matsked färsk limejuice
– 1 tesked honung eller lönnssirap
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka Quinoan:
– I en medelstor kastrull, koka upp 2 koppar vatten. Tillsätt den sköljda quinoan, sänk värmen till låg, täck med lock och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills vattnet har absorberats och quinoan är mör.
– Ta av från värmen och låt den stå, täckt, i 5 minuter. Rör om med en gaffel och låt den svalna till rumstemperatur.
2. Förbered Citrusdressingen:
– I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronjuice, limejuice, honung eller lönnssirap och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
3. Montera Salladen:
– I en stor skål, blanda den avsvalnade quinoan, tärnad avokado, körsbärstomater, rödlök och koriander.
– Ringla citrusdressingen över salladen och blanda försiktigt.
4. Slutför och Servera:
– Smaka av och justera kryddningen med mer salt och peppar vid behov.
– Om du använder fetaost, strö över på toppen.
– Servera genast eller kyl i upp till 2 timmar för att låta smakerna mogna tillsammans.
Njut av denna Quinoa- och Avokadosallad med Citrusdressing som ett uppfriskande och hälsosamt måltidsalternativ!
