Exquisito Pudín de Jujube: Un Delicioso Postre con Dulce Fruta de Jujube

Descripción:
El Exquisito Pudín de Jujube es un postre delicioso y único que combina los sabores dulces y ricos de la fruta de jujube con una base cremosa y suave de pudín. El jujube, también conocido como dátil rojo o dátil chino, aporta una maravillosa dulzura natural y una textura masticable a este reconfortante y elegante postre. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para satisfacer tu gusto por lo dulce, este pudín seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Ingredientes:
– 1 taza de fruta de jujube seca (dátiles de jujube)
– 2 tazas de agua
– 1 taza de leche
– 2 cucharadas de maicena
– 3/4 taza de azúcar
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– Una pizca de sal
– Menta fresca (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar los Jujubes:
– Enjuaga la fruta de jujube seca bajo agua fría.
– Coloca los jujubes en una cacerola mediana y agrega 2 tazas de agua.
– Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los jujubes estén blandos.
– Con una espumadera, retira los jujubes del agua y déjalos enfriar ligeramente. Reserva el líquido de cocción.
– Una vez fríos, deshuesa los jujubes cortándolos y sacando las semillas. Pica la pulpa de jujube en trozos pequeños.

2. Preparar la Base del Pudín:
– En un recipiente aparte, bate la leche y la maicena hasta que la maicena esté completamente disuelta.
– Añade el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal al líquido de cocción de jujube reservado en la cacerola, y lleva a fuego lento a fuego medio.
– Agrega gradualmente la mezcla de leche y maicena al líquido hirviente. Continúa cocinando, batiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y se convierta en un pudín suave. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.

3. Combinar y Enfriar:
– Mezcla los trozos de jujube picados en la mezcla de pudín, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme.
– Retira la cacerola del fuego y déjala enfriar ligeramente.
– Vierte la mezcla de pudín en platos individuales o en un bol grande.
– Cubre con film transparente, presionando directamente sobre la superficie del pudín para evitar la formación de una capa.
– Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y firme.

4. Servir y Decorar:
– Antes de servir, revuelve bien el pudín.
– Decora con hojas de menta fresca, si lo deseas.
– ¡Disfruta de tu Exquisito Pudín de Jujube!

Este pudín de textura hermosa y sabores deliciosos es una forma única de disfrutar de la dulzura natural de la fruta de jujube. ¡Prueba esta receta para un postre que es exótico y reconfortante a la vez!