هم با عرق بوربن انتخابی

سرشاخه قره‌قهوه ای انتخابی

این سرشاخه قره‌قهوه ای انتخابی یک غذای طعم‌دهنده و خوشمزه است که برای مناسبت‌های ویژه و گردهمایی‌های تعطیلاتی مناسب است. طعم گرم و دودی قره‌قهوه با هم خوشی نسبت به طعم شیرین و نمکی سرشاخه ترکیب می‌شود و هر قاشقی از آن تجربهای شاداب است.

مواد لازم:
– 1 حلقه سرشاخه متمامپخت خراج دار (10 پوند)
– 1 پیاله نشاسته قهوه‌ای تاریک، فشرده
– 1/2 پیاله قره‌قهوه
– 1/2 پیاله عسل
– 1/4 پیاله خردل دیجون
– 1/4 پیاله سرکه سیب
– 1 ق چ قرقرهی دارچین
– 1 ق چ فلفل سیاه زمینی

طرز تهیه:

1. داغ کردن فر
فر خود را به دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) داغ کنید.

2. آمادهسازی سرشاخه
سرشاخه را در تابه‌ی بزرگ چینیوار قرار دهید، سطح صاف به پایین. اگر سرشاخه شما پوست داشته باشد، آن را با الگوی الماسی که شامل برشهای کمعمق حدود 1/4 اینچ به صورت چرتکه است، شکریایی کنید.

3. تهیه لعاب
در یک قابلمه متوسط، نشاسته قهوهای، قره‌قهوه، عسل، خردل دیجون، سرکه سیب، دارچین و فلفل سیاه زمینی را ترکیب کنید. روی حرارت متوسط، به همراه گاهوقتی همزنی، به جوش بیاورید تا شکر محلول شود و مخلوط خوب تر شود (حدود 5-7 دقیقه).

4. لعاب را بر روی سرشاخه بزنید
لعاب را به بخش‌های زیادی روی سطح سرشاخه بزنید. برای زمان پختن، بخشی از لعاب را برای قلیان‌زدن در حین پختن نگه دارید.

5. پخت سرشاخه
سرشاخه را در فر پیشگرم‌شده قرار دهید و برای 1.5 تا 2 ساعت پخت کنید. هر 30 دقیقه با لعاب نگه‌داشتهشده قلیان زنید. دمای داخلی باید به 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) برسد.

6. استراحت و پذیرایی
پس از پخته شدن، سرشاخه را از فر خارج کرده و به مدت 15-20 دقیقه استراحت دهید. این باعث میشود که آب‌مواد خودش کن مجدداً شود و یک سرشاخه مرطوب و خوشمزه داشته باشید.

7. پذیرایی
سرشاخه را برش داده و با طرفدارانتان به همراه نوشیدنیهای مورد علاقه‌ی خود پذیرایی کنید. این سرشاخه سرشاخه‌ای انتخابی که به روزیهای سبز سرخ شده، سینه‌ی زمینه، یا سالاد تازه زیبا همخوانی دارد.

از سرشاخه قره‌قهوه ای انتخابی، یک غذای قطعاً جذاب که میتواند مهمانان ویژه‌ی شما را مبهوت کند و آن‌ها را مجدد از شما برای دستور پخت پرسش کند، لذت ببرید!