Klasiskais Chicken Marengo: Bieži Franču Ēdiens, Kas Radies Cīņas Laukumā

Klasiskais Chicken Marengo: Barošo Franču ēdiens, kas radies cīņas laukā

Chicken Marengo ir tradicionāls franču ēdiens, kurš savas saknes meklē Marengo kaujā 1800. gadā. Legendā stāstīts, ka Napoleona Bonaparta personīgais pavārs šo ēdienu radījis no ierobežoto sastāvdaļu pieejamības pēc uzvaras. Šī recepte apvieno mīkstu vistas gaļu, sulu pilīgos tomātus un aromātiskās garšaugus, lai radītu kulināru šedevru.

Sastāvdaļas:
– 1 vesela vista, sagriezta 8 gabalos
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpoli, sagriezti
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes brendija (pēc izvēles)
– 1 glāze vistas buljona
– 1 kaniņa (14,5 unces) kubiņi tomāti
– 1/2 glāze sausa balta vīna
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
– 1 lauru lapu
– 1/2 glāze melnas olīvas, bez kauliņiem un saplacinātas
– 1/4 glāzes kapari
– Svaigais pētersīļi, sasmalcināts, uzklāšanai

Instrukcijas:
1. Iesāliet vistas gabalus ar sāli un pipariem.
2. Liela pannā uzkarināt olīveļļu vidējā uguns stiprumā. Rūpīgi pievienojiet vistas gabalus un tos apcept visās pusēs. Kad tie ir apcepti, izņemiet vistu un novietojiet malā.
3. Tajā pašā pannā pielieciet sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu česnaku. Cept līdz tie ir mīksti un smaržīgi, aptuveni 5 minūtes.
4. Ja lietojat, piesardzīgi ielejiet brendiju pannā. Izmantojiet ietinu, lai aizrītu brendiju, nodrošinot pienācīgus drošības pasākumus. Kad liesmas pazūd, pievienojiet vistas buljonu, kubiņus tomātus, baltvīnu, timiānu un lauru lapu. Sajauciet.
5. Ielieciet apceptos vistas gabalus atpakaļ pannā, nodrošinot, ka tie ir apklāti ar mērci. Uzvārieties un pēc tam samaziniet uguni līdz zemajam. Pārklājiet un ļaujiet ēdienam vārīties 30-40 minūtes, līdz vista ir pilnīgi pagatavota un mīksta.
6. Pēdējās 10 minūtēs pievienojiet melnās olīvas un kaparus.
7. Noņemiet lauru lapu un garšojiet mērci. Ja nepieciešams, pielieciet sāli un piparus pēc garšas.
8. Uzklājiet svaigo pētersīļu pirms pasniegšanas.