Karol Smith
Himmelskt marockanskt kycklingtagine: En smakrik, aromatisk njutning från Nordafrika
Njut av de rika och aromatiska smakerna från marockansk mat med detta underbara recept på Kycklingtagine. Rätten kombinerar mört kycklingkött med en rik blandning av kryddor, frukter och aromatiska örter, allt kokat samman för att skapa en munvatten och tröstande måltid som tar dina smaklökar rakt till Nordafrika. Förbered den här rätten för en hälsosam familjemiddag eller som en imponerande huvudrätt till din nästa tillställning.
Ingredienser:
För Marinaden:
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen gurkmeja
– 1 tsk malen kanel
– 1 tsk malen ingefära
– 1/2 tsk malen svartpeppar
– 1/2 tsk malen cayennepeppar
– 1/2 tsk malen koriander
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2 msk olivolja
– Salt, efter smak
– Saften från 1 citron
För Tagine:
– 1 kg kycklinglår och -lårstrumpor, utan skinn
– 2 stora lökar, fint hackade
– 3 morötter, skalade och skurna i bitar
– 1 stor paprika, skivad
– 1 kopp urkärnade gröna oliver (valfritt)
– 1/2 kopp torkade aprikoser, hackade
– 1/4 kopp russin
– 1/4 kopp hackad färsk koriander
– 1/4 kopp hackad färsk persilja
– 2 koppar kycklingbuljong
– 2 msk tomatpuré
– 2 msk olivolja
– Salt och peppar, efter smak
– Citronskivor och hackad färsk koriander till garnering
Instruktioner:
Steg 1: Förbered Marinaden
1. Blanda spiskummin, gurkmeja, kanel, ingefära, svartpeppar, cayennepeppar, koriander, vitlök, olivolja, salt och citronsaft i en stor skål. Blanda väl.
Steg 2: Marinera Kycklingen
2. Lägg i kycklingbitarna i skålen med marinaden och se till att varje bit är ordentligt täckt. Täck och låt marinera i minst 1 timme, helst över natten för bästa resultat.
Steg 3: Bryn Kycklingen
3. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor tagin-kastrull eller en tjockbottnad gryta på medelhög värme. Ta bort kycklingen från marinaden och bryn varje bit tills de blir brynta på alla sidor. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan.
Steg 4: Tillaga Grönsakerna
4. I samma gryta, tillsätt de hackade lökarna och koka tills de mjuknar och blir genomskinliga. Lägg i morötterna och paprikan, och koka i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
Steg 5: Tillsätt Smaksättningar
5. Rör i tomatpurén, hackade aprikoser och russin. Häll i kycklingbuljongen och låt blandningen sjuda försiktigt.
Steg 6: Blanda Alla Ingredienser
6. Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan, och placera den bland grönsakerna. Lägg i de gröna oliverna (om du använder) och strö hackad koriander och persilja överst.
Steg 7: Sjud Tagine
7. Täck grytan med lock och sänk värmen till låg. Låt taginen sjuda försiktigt i cirka 45-50 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och mör.
Steg 8: Garnera och Servera
8. Justera smaken med salt och peppar efter smak. Servera Kycklingtaginen varm, garnerad med citronskivor och ytterligare hackad koriander. Servera med couscous, ris eller bröd för att suga upp den läckra såsen.
Njut av denna Himmelska Marockanska Kycklingtagine och smaka på varje tugga av denna aromatiska och smakrika rätt!
