Karol Smith
Huevos Rancheros: En Velsmagende Mexicansk Brunch Fryd
Huevos Rancheros er en traditionel mexicansk morgenmadsret, der forener en rig kombination af smagsvarianter og teksturer. Retten har solæg placeret på en bund af sprøde majstortillas og overhældt med en kraftig, krydret tomatbaseret sovs. Ofte pyntet med frisk koriander, avocado og smuldret ost, er Huevos Rancheros lige så tilfredsstillende som den er livlig og er derfor et perfekt valg til en mættende brunch.
Ingredienser:
– 4 majstortillas
– 4 store æg
– 2 tomater, hakket
– 1/2 løg, hakket
– 1/2 peberfrugt, hakket
– 1 jalapeño, udkernet og fint hakket
– 1 fed hvidløg, presset
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1/2 kop sorte bønner, kogte
– 1 avocado, skåret
– 1/4 kop smuldret Cotija ost eller feta
– 1 lime, skåret i både
– Salt og peber efter smag
– Olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Forbered Sovsen:
– Varm en spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor gryde over medium varme.
– Tilsæt det hakkede løg, peberfrugt, jalapeño og hvidløg. Svits indtil bløde, cirka 5 minutter.
– Rør de hakkede tomater i og kog indtil de bliver til en grov sovs, cirka 10 minutter. Smag til med salt og peber. Stil til side.
2. Sprødsteg Tortillaerne:
– Opvarm lidt mere olivenolie på en stor pande over medium varme.
– Steg hver majstortilla sprød og gylden, cirka 1-2 minutter på hver side. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
3. Steg Æggene:
– Steg æggene som spejlæg i den samme pande eller efter din foretrukne tilberedningsgrad. Krydr med salt og peber.
4. Saml Huevos Rancheros:
– Placer en sprød tortilla på hver tallerken.
– Læg lidt af tomatsovsen over hver tortilla.
– Top med et stegt æg.
– Drys med kogte sorte bønner, avocadoskiver, koriander og smuldret ost.
5. Anretning:
– Pynt med limebåde for ekstra smag.
– Server straks og nyd denne lækre og mættende brunchret.
Denne ret tilbyder ikke kun en skøn harmoni af krydret, velsmagende og friske elementer, men også alsidighed, da du kan tilpasse toppings efter din smag. Velbekomme!
https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE
