Joe Roshkovsky
Srdce zahrievajúca pečená kritharaki s paradajkami a bylinkami
Kritharaki, známa tiež ako orzo, je univerzálna pasta pripomínajúca ryžu. Táto sýta pečená pochúťka spája kritharaki, šťavnaté paradajky a čerstvé bylinky, aby vytvorili lahodné a pohodlné jedlo. Ideálne na večery v týždni alebo rodinné stretnutia, táto pochúťka je bohatá na chute a živiny a určite poteší všetkých.
Ingrediencie:
– 1 pohár kritharaki (orzo)
– 1 konzerva (14,5 oz) nasekaných paradajok
– 1 pohár paradajkovej omáčky
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 pohár zeleninového vývaru
– 1 pohár vody
– 1 pohár strúhaného mozzarelly
– 1/2 pohára nasekaného Parmezánu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica čerstvého bazalku, nasekaného (alebo 1 čajová lyžička sušeného bazalku)
– 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate (alebo 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate)
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Předehřejte troubu na 375 °F (190°C).
2. Na veľkej sporáku odolnom voči tepelnému ošetreniu zohrejte olivový olej pri strednom ohni.
3. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a orestujte, kým nezmäkne, asi 3-4 minúty.
4. Primiešajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu, kým nezapácha.
5. Do panvice pridajte nasekané paradajky, paradajkovú omáčku, zeleninový vývar a vodu. Dobre premiešajte.
6. Pridajte kritharaki (orzo) do zmesi. Premiešajte, aby sa všetka pasta ponorila do tekutiny.
7. Osoľte, okoreňte sušeným oreganom, soľou a korením. Dobre premiešajte.
8. Nechajte zmes do variť a občas miešajte, kým pasta takmer nepodpäte, asi 8-10 minút.
9. Primiešajte nasekanú bazalku a petržlenovú vňať.
10. Rovnomerne posypte strúhaný mozzarella syrom a strúhaným parmezánom na vrch zmesi cestovín.
11. Panvicu preneste do predhriatej rúry a pečte 15-20 minút, alebo kým sa syr neroztaví a nezačne bublať, a pečené jídlo nebude zlatohnedé na vrchu.
12. Opatrne vyberte z rúry a nechajte zmes vychladnúť niekoľko minút pred podávaním.
Vychutnajte si svoju srdce zahrievajúcu pečenú kritharaki s paradajkami a bylinkami s prílohou šalátu alebo cesnakovým chlebom na úplné a uspokojujúce jedlo.
