Karol Smith
Куриный Тантанмен с Богатым Соусом из Кунжута
Тантанмен — это японское рамен-блюдо, вдохновленное китайскими лапшой дань дань из провинции Сычуань. Эта вкусная и утешительная чашка лапши содержит острое мелко рубленое куриное мясо, богатый и кремовый соус из кунжута, а также все классические топпинги для рамена. Глубина вкуса из тахини и кунжутного масла в сочетании с острым вкусом чили-пасты делает это блюдо наивкуснее.
Ингредиенты:
# Для Соуса:
— 4 чашки куриного или овощного бульона
— 2 ст. ложки кунжутной пасты (тахини)
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 1 ст. ложка чили-пасты (как дубанцзян)
— 2 ст. ложки кунжутного масла
— 1 чашка кокосового молока
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 кусочек имбиря, тертого
# Для Топпингов:
— 200 г нутрального куриного фарша
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 1 ст. ложка рисового вина саке
— 1 ч. ложка сахара
— 1 ст. ложка кунжутного масла
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 150 г свежих рамен-лапши
— 2 отварных яйца, разрезанных пополам
— Нарезанные зеленые луковицы
— Листья нори, нарезанные полосками
— Поджаренные кунжутные семечки
# Дополнительно:
— Кукурузные зерна
— Бамбуковые ростки
— Пекинская капуста, обработанная в кипятке
Инструкции:
# 1. Приготовьте соус:
1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте кунжутное масло и обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата.
2. Добавьте чили-пасту и продолжайте готовить еще одну минуту.
3. Влейте куриный или овощной бульон и доведите до кипения.
4. Влейте тахини, соевый соус и кокосовое молоко, настаивайте на медленном кипении около 10 минут до отличного смешивания и образования кремовой консистенции.
# 2. Приготовьте Мясо:
1. В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте кунжутное масло и обжарьте чеснок до появления аромата.
2. Добавьте куриный фарш и готовьте, пока не начнется подрумяниваться.
3. Вмешайте соевый соус, саке и сахар, и готовьте, пока куриное мясо не будет готово и крошечным. Отложите в сторону.
# 3. Соберите Блюдо:
1. Приготовьте рамен-лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, затем хорошо отцедите.
2. Разложите приготовленную лапшу порциями по тарелкам.
3. Налейте горячий соус поверх лапши.
4. Положите на каждую тарелку порцию обжаренного курицы.
5. Добавьте разрезанные яйца, щепотку нарезанных зеленых луков, полоски нори и поджаренные кунжутные семечки.
6. По желанию добавьте другие топпинги, такие как кукурузные зерна, бамбуковые ростки или обработанную в кипятке пекинскую капусту.
# 4. Подавайте:
Подавайте Тантанмен горячим и наслаждайтесь теплой, утешительной чашкой с острым вкусом и кремовой текстурой.
