Joe Roshkovsky
Πικάντικο Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk με Ψητά Λαχανικά
Αυτό το πικάντικο πιάτο με τζαμαϊκανό κοτόπουλο Jerk είναι μια φλογερή και γευστική κύρια παραλαγή που συνδυάζει τις έντονες μπαχαρικές γεύσεις της παραδοσιακής μείξης τζερκ με νόστιμο κοτόπουλο και Ϩ ψητά λαχανικά. Ιδανικό για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή ένα γιορτινό δείπνο, αυτό το πιάτο φέρνει την ουσία της Καραϊβικής κατευθείαν στο τραπέζι σας.
Υλικά:
Για το Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk:
– 4 ζουμερά κοτόπουλα χωρίς κόκαλο και δέρμα
– 2 κουταλιές σπορέλαιο
– 1 κουταλιά μούσκεμα μαύρου πιπεριού
– 1 κουταλιά ξηρή θυμάρι
– 1 κουταλιά κανέλα σε σκόνη
– 1 κουταλιά μούσκεμα μοσχοκάρυδου
– 1 κουταλιά μούσκεμα γαρύφαλλου
– 2 κουταλάκια τσίλι σε σκόνη
– 1 κουταλιά αλάτι
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλιά τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
– 1/2 φλ. σόγια σως
– 1/2 φλ. ξύδι
– 1/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο
– 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 1 πιπεριά habanero, τριμμένη (προαιρετικά για πιο πικάντικη γεύση)
Για τα Ψητά Λαχανικά:
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους
– 1 κολοκυθάκι, κομμένο κατά μήκος
– 1 κουταλιά ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε το Τζερκ Μαρινάτα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά (σπορέλαιο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, τσίλι και αλάτι). Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, τη σόγια σως, το ξύδι, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, τα πράσινα κρεμμύδια, και το τριμμένο πιπέρι habanero εάν χρησιμοποιείται. Ανακατέψτε καλά για να δημιουργήσετε μια πηχτή μαρινάτα.
2. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
Τοποθετήστε τα κοτόπουλα στο δοχείο μαρινάτας ή σε μια ράμα με κλείσιμο. Ρίξτε τη μαρινάτα πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλά επικαλυμμένα. Σφραγίστε την σακούλα ή καλύψτε το δοχείο και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα για όλη τη νύχτα.
3. Ψήσιμο του Κοτόπουλου:
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα και απορρίψτε τη μαρινάτα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και ψήστε για περίπου 6-7 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι το εσωτερικό τημέρωμα να φτάσει τους 165°F (74°C) και το κοτόπουλο να είναι όμορφα καψαλισμένο και ψημένο.
4. Προετοιμασία των Ψητών Λαχανικών:
Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ρίξτε τις κομμένες πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι και την κολοκυθά με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα και ψήστε για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν ωραίες ψητές γραμμές.
5. Σερβίρισμα:
Διακοσμήστε το ψητό κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα πιάτο. Σερβίρετε αμέσως.
Απολαύστε αυτό το ζωηρό και πικάντικο Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk με Ψητά Λαχανικά σαν ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση!
[embedded content]
