John Washington
Za’atar pečena piščanec s sumakom in limono: Okusno srednjevzhodno veselje
Za’atar pečena piščanec s sumakom in limono je prepričljiva jed, ki izpostavlja značilne okuse srednjevzhodne kuhinje. Ta recept vključuje kombinacijo za’atarja, tradicionalne mešanice zelišč in začimb, skupaj z revnim okusom sumaka in svežo limono, vse skupaj zavito v sočen, popolnoma pečen piščanec. Idealno za družinsko večerjo ali posebno srečanje, je ta jed tako aromatična kot tudi vizualno privlačna.
Sestavine:
– 1 cel piščanec (približno 4-5 funtov)
– 3 žlice za’atar začimbne mešanice
– 2 žlici mletega sumaka
– 1 limona, tanko narezana
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1/4 skodelice olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– Sveža zelišča (rožmarin ali timijan) za okras
Navodila:
1. Segrejte pečico na 375°F (190°C).
2. Pripravite piščanca tako, da ga sperete pod hladno vodo in ga osušite s papirnatimi brisačami.
3. Zmešajte za’atar, sumak, sesekljan česen, olivno olje, sol in poper v majhni skledi, da ustvarite dišečo pasto.
4. Na piščanca obilno namažite začimbno mešanico, pazite, da pokrijete kožo in se prebijete pod kožo, kjer je mogoče.
5. Razporedite rezine limone okoli in znotraj votline piščanca, kar bo med peko dalo citrusno aromo.
6. Postavite piščanca na rešetko za peko v pekač.
7. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 1 uro in 30 minut ali dokler notranja temperatura najdebelejšega dela piščanca ne doseže 165°F (74°C) in koža ni zlato rjava in hrustljava.
8. Piščanca pustite počivati 10-15 minut pred rezanjem. To pomaga pri ponovni distribuciji sokov in posledično nastane bolj sočen piščanec.
9. Okrasite s svežimi zelišči in dodatnimi rezinami limone po želji.
Predlog za postrežbo:
Za’atar pečenega piščanca postrezite s prilogo puhastega kuskusa, pečenih zelenjav ali svežo solato iz kumar in paradižnika za popoln in okusen obrok. Značilni okusi in arome začimb bodo zagotovo naredili to jed nepozabno na vaši mizi.
