Тайское зеленое карри с курицей: острое и ароматное удовольствие
Тайское зеленое карри с курицей — это классическое тайское блюдо, известное своим насыщенным и кремовым основанием из кокосового молока, сочетающимся с ярким зеленым карри. Это блюдо полно ароматных трав и овощей, которые создают сложный вкусовой профиль, балансируя сладость, остроту и свежесть. Обычно подается с паровым рисом жасмина, делая его сытным и насыщенным блюдом. Вот как вы можете приготовить это вкусное блюдо дома.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки зеленого карри
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 500 г куриного филе, нарезанного кусочками
- 1 чашка куриного бульона
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2 листа каффир-лайма, порванных
- 1 красный перец, нарезанный
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 1 чашка молодого кукурузного початка, нарезанного кусочками
- 1 чашка бамбуковых побегов, нарезанных
- 1 горсть свежих листьев тайского базилика
- Сок 1 лайма
- Паровой рис жасмина, для подачи
Инструкции:
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зеленое карри и готовьте, часто помешивая, пока не почувствуете аромат (примерно 2-3 минуты).
- Постепенно вмешайте кокосовое молоко, убедившись, что масса хорошо смешалась с молоком. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте куриные кусочки в кастрюлю и готовьте 5-7 минут, пока курица не перестанет быть розовой снаружи.
- Влейте куриной бульон, рыбный соус и коричневый сахар. Хорошо размешайте.
- Добавьте каффир-лимон, красный и зеленый перец, молодой кукурузный початок и бамбуковые побеги. Тушите еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
- Удалите каффир-лимон. Добавьте свежий тайский базилик и сок лайма. Попробуйте и отрегулируйте приправы при необходимости.
- Подавайте тайское зеленое карри с паровым рисом жасмина.
Наслаждайтесь ароматным тайским зеленым карри с курицей!
The source of the article is from the blog be3.sk