Szívderítő magyar szegedi gulyás: hagyományos sertés és savanyúkáposzta pörkölt

2024-08-14
Hearty Hungarian Szegedin Goulash: A Traditional Pork and Sauerkraut Stew

Tápláló magyar szegedi gulyás: egy hagyományos sertéshúsos és savanyúkáposztás egytálétel

A szegedi gulyás, más néven székely gulyás, egy hagyományos magyar étel, amely puha sertéshúst, savanyúkáposztát és gazdag fűszereket ötvöz, hogy egy vigasztaló és tápláló ételt teremtsen. Ez a fogás rétegekben gazdag ízvilágot kínál, ahol a sertéshús tökéletesen párolódik egy paprikával fűszerezett lében, amit a sajátos ízű savanyúkáposzta kiegészít.

Hozzávalók:

2 font sertéshátszín, kockákra vágva
1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 evőkanál sertészsír vagy növényi olaj
2 evőkanál édes magyar paprika
1 teáskanál köménymag
2 babérlevél
1 ½ csésze savanyúkáposzta, leszűrve és átmosva
1 csésze csirke- vagy marhahús alaplé
1 csésze tejföl
Ízlés szerint só és bors
1 teáskanál liszt (opcionális, sűrítéshez)
– Vágott friss petrezselyem, a tálaláshoz
Ropogós kenyér vagy galuska, tálaláshoz

Elkészítés:

1. A zsír felmelegítése: Egy nagy lábosban vagy holland sütőben melegítsük fel a sertészsírt vagy növényi olajat közepes lángon.

2. Hagyma és fokhagyma pirítása: Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát a lábasba, és pirítsuk, amíg áttetsző nem lesz, kb. 5 percig. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, és főzzük további egy percig, amíg illatos lesz.

3. Hozzáadás a sertéshúst: Növeljük a hőfokot közepes magasra, adjuk hozzá a sertéskockákat, és süssük aranybarnára minden oldalukon.

4. Fűszerezés és paprika szórása: Szórd rá az édes magyar paprikát, a köménymagot, és tegyük hozzá a babérleveleket. Keverjük össze, hogy a hús és a hagyma be legyen borítva a paprikával.

5. Savanyúkáposzta és alaplé hozzáadása: Keverjük hozzá a savanyúkáposztát és öntsük hozzá a csirke- vagy marhahús alapot. Forraljuk fel az keveréket, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Fedjük le, és hagyjuk gyöngyözve kb. 1 órán át, vagy amíg a sertéshús megpuhul.

6. Ízesítés beállítása: Kóstoljuk meg a gulyást, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ha sűrűbb állagúra szeretnénk, keverjük bele az opcionális teáskanál lisztet.

7. Tejföl hozzáadása: Vegyük le a lábast a tűzről, és keverjük hozzá a tejfölt, amíg össze nem keveredik.

8. Tálalás: Merjük a szegedi gulyást tálakba, szórjuk meg friss petrezselyemmel, és tálaljuk ropogós kenyérrel vagy galuskával.

Élvezze a hagyományos magyar szegedi gulyás gazdag és vigasztaló ízeit!

Don't Miss

Honey Mustard Baked Chicken with Yams and Broccoli

Mézesmustáros sült csirke édesburgonyával és brokkolival

Mézes Mustáros Sült Csirke Édesburgonyával és Brokkolival Ez a pompás
Exquisite Quiche Lorraine with Jarlsberg Cheese

Ízletes Quiche Lorraine Jarlsberg sajttal

Fenséges Quiche Lorraine Jarlsberg Sajttal A Quiche Lorraine egy klasszikus