Karol Smith
Underbara citronspagetti med salta köttbullar
Denna läckra rätt kombinerar den sprudlande friskheten av citron med den mättande tillfredsställelsen av salta köttbullar. Perfekt för en familjemiddag eller en mysig kväll hemma, kommer denna måltid säkert att bli en favorit i ditt kök. Citronspagettin erbjuder en lätt och levande motpol till de rika och smakfulla köttbullarna, vilket skapar en balanserad och läcker matupplevelse.
Ingredienser:
För köttbullarna:
– 450 g köttfärs
– 1/2 dl ströbröd
– 1/4 dl riven parmesanost
– 1 ägg
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1/4 dl finhackad persilja
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk olivolja (för stekning)
För citronspagettin:
– 340 g spagetti
– 2 msk olivolja
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– Rivet skal från 2 citroner
– Saften från 2 citroner
– 1/2 dl vispgrädde
– 1/2 dl riven parmesanost
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja för garnering
Instruktioner:
1. Förbered köttbullarna:
1. I en stor skål, blanda köttfärsen, ströbrödet, parmesanosten, ägget, pressad vitlök, hackad persilja, salt och peppar. Blanda väl tills alla ingredienser är ordentligt kombinerade.
2. Forma blandningen till små köttbullar, cirka 2,5 cm i diameter.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i köttbullarna och stek, vänd dem ibland, tills de är bruna på alla sidor och genomstekta, cirka 10-12 minuter. Ta köttbullarna från stekpannan och ställ åt sidan.
2. Koka spagettin:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i spagettin och koka enligt förpackningsanvisningarna tills den är al dente. Sila av och ställ åt sidan.
3. Förbered citronsåsen:
1. I samma stekpanna som användes för köttbullarna, värm olivoljan på medelvärme. Lägg i den pressade vitlöken och stek tills den doftar gott, cirka 1 minut.
2. Tillsätt citronskalet och saften i stekpannan, rör om för att kombinera.
3. Häll i vispgrädden och låt blandningen sjuda. Koka i 2-3 minuter för att såsen ska tjockna något.
4. Rör i den riven parmesanosten, blanda tills osten smält och såsen är slät. Smaka av med salt och peppar.
4. Kombinera och Servera:
1. Tillsätt den kokta spagettin i stekpannan med citronsåsen, blanda för att jämnt täcka pastan.
2. Servera den citronspagettin toppad med de salta köttbullarna.
3. Garnera med färsk persilja och extra parmesanost om så önskas.
Denna underbara citronspagetti med salta köttbullar är bäst att avnjutas färsk och varm. Smaklig måltid!
