Poslastica od skoljki Nantucket Bay sa pireom od bundeve i bobicama zmajskog pasulja
**Opis:**
Zaronite u primorske ukuse ovog gurmanskog jela koje kombinuje sočne skoljke Nantucket Bay, kremasti pire od bundeve i jedinstveni, blago zemljani ukus bobica zmajskog pasulja. Ovo jelo je osmišljeno kao elegantno iskustvo bogato ukusima, savršeno za sofisticirano večeru u društvu.
###Sastojci:
####Za Skoljke:
– 450 grama skoljki Nantucket Bay, očišćene
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 kašike neslanog putera
– So i biber po ukusu
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašika soka od limuna
– 1 kašika svežeg peršuna, iseckanog
####Za Pire od Bundeve:
– 1 srednja bundeva, oljuštena, očišćena i isečena na kocke
– 2 kašike neslanog putera
– 60 ml slatke pavlake
– So i biber po ukusu
– 1/2 kašičice muskatnog oraščića
####Za Bobice Zmajskog Pasulja:
– 225 grama bobica zmajskog pasulja, oljuštene i isečene na pola
– 1 kašika maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
###Uputstva:
####Za Pire od Bundeve:
1. **Zagrejte** rernu na 200°C. Obložite pleh papirom za pečenje.
2. **Rasporedite** kockice bundeve na plehu, prelijte maslinovim uljem i posolite i pobiberite.
3. **Ispecite** u rerni 25-30 minuta, ili dok bundeva ne postane mekana i karamelizovana.
4. **Prenesite** pečenu bundevu u blender ili procesor za hranu, dodajte puter, slatku pavlaku i muskatni oraščić. Blendajte dok ne postane glatko i kremasto. Podesite ukus sa solju i biberom. Držite toplo.
####Za Bobice Zmajskog Pasulja:
1. **Stavite** šerpu sa posoljenom vodom da proključa. Dodajte bobice zmajskog pasulja i blanširajte 2-3 minuta dok ne postanu meke, ali hrskave.
2. **Ocedite** i odmah prenesite u posudu sa ledom da prekinete kuvanje. Ocedite i posušite.
3. **Zagrejte** maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte bobice zmajskog pasulja, začinite solju i biberom, i dinstajte 3-4 minuta dok ne počnu da se blago karamelizuju. Sklonite sa strane.
####Za Skoljke:
1. **Tapkajte** skoljke suvim papirom i začinite solju i biberom.
2. **Zagrejte** maslinovo ulje na velikoj tiganju na jakoj vatri. Dodajte skoljke u jednom sloju, ne pretrpavajte tiganj. Pržite 1-2 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu koricu.
3. **Smanjite** temperaturu na srednju, dodajte puter i sitno iseckani beli luk. Kuvajte još minut uz prelivanje skoljki rastopljenim puterom.
4. **Sklonite** sa vatre, pospite sokom od limuna i svežim peršunom.
###Slaganje:
1. **Kašikom** nanosite veliku količinu pirea od bundeve na svaki tanjir.
2. **Rasporedite** dinstane bobice zmajskog pasulja preko pirea.
3. **Ugnezdite** pržene skoljke pored ili preko bobica.
4. **Ukrasite** sa još malo peršuna i kapanjem zapečenog putera iz tiganja.
Uživajte u ovom dekadentnom slatkišu od skoljki Nantucket Bay sa pireom od bundeve i bobica zmajskog pasulja, harmoničnom spoju kopna i mora koji će sigurno impresionirati svaki nepce.
The source of the article is from the blog trebujena.net