Karol Smith
Pasta Primavera: Erksav, köögiviljaderohke rõõm
Pasta Primavera on klassikaline Itaalia-Ameerika roog, mis tähistab värskeid hooajalisi köögivilju, mis on segatud pastaga kerges, maitserikkas kastmes. See on suurepärane valik nii kiire argiõhtusöögi kui ka erilise sündmuse jaoks, ühendades aiavärskete köögiviljade krõbeduse ja sooja pastakomforti. Tavaliselt sisaldab roog erinevaid köögivilju nagu paprikad, suvikõrvits, herned ja kirsstomatid, ning seda serveeritakse sageli riivitud Parmesani juustu ja värskete ürtidega.
Koostisosad:
– 12 untsi (340g) pasta (nt penne, farfalle või linguine)
– 2 spl oliiviõli
– 1 punane paprika, õhukesteks ribadeks lõigatud
– 1 kollane paprika, õhukesteks ribadeks lõigatud
– 1 keskmine suvikõrvits, poolkuudeks lõigatud
– 1 tass kirsstomateid, poolitatud
– 1 tass külmutatud herneid, sulatatud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass vahukoort või piima
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi värsket basiilikut, hakitud
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– Valikuline: näpuotsatäis tšillihelbeid natuke teravust lisamiseks
Juhised:
1. Keeda pasta: Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa pasta ja keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele kuni al dente. Nõruta ja pane kõrvale.
2. Hauta köögivilju: Kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa punane ja kollane paprika ning hauta 2-3 minutit kuni need hakkavad pehmeks muutuma.
3. Lisa pannile suvikõrvits ja jätka veel 3-4 minutit, kuni köögiviljad on krõbedalt pehmed.
4. Lisa kirsstomatid, herned ja küüslauk pannile. Hauta veel 2 minutit, kuni tomatid hakkavad pehmeks muutuma ja küüslauk lõhnab hästi.
5. Valmista kaste: Alanda kuumust keskmisele ja vala pannile vahukoor või piim. Sega hästi läbi ja lase 3-4 minutit podiseda kuni kaste pakseneb veidi. Maitsesta soola, pipra ja tšillihelvestega (kui kasutad).
6. Sega pasta ja kaste: Lisa keedetud pasta pannile, segades, et pasta oleks hästi kaetud kastme ja köögiviljadega. Kui segu tundub liiga paks, lisa natuke pasteetimise vett.
7. Viimistle roog: Sega hulka riivitud Parmesani juust, värsked basiilik ja petersell. Vajadusel maitsesta juurde.
8. Serveeri: Jaga Pasta Primavera taldrikutele ja kaunista lisandiks Parmesani juustu ja värskete ürtidega. Serveeri kohe.
Nautige seda rõõmsat, värvikat Pasta Primaverat, mis demonstreerib hooajaliste värske köögiviljade parimat kooskõla klassikalise pastamugavusega.
