Seweryn Dominsky
Polagano jelo s jamajkanskim jerk piletinom, divljom rižom i osvježavajućom ananas salatom
Ovo polagano kuhanje jamajkanskog jerk pileta s divljom rižom i osvježavajućom ananas salatom je zanosno spajanje začinjene i slatke hrane, stvoreno da prenese vaše okusne pupoljke na vibrante okuse Kariba. Sočna, marinirana jerk piletina polako se kuha do savršenstva te poslužuje s pahuljastom divljom rižom, nadopunjena osvježavajućom ananas salatom koja dodaje eksploziju kiselosti i slatkog okusa.
Sastojci ###
Za jamajkansko jerk pile:
– 4 pileća bataka (s kostima, kožom)
– 1 žlica mljevenog pimenta
– 1 žlica suhog timijana
– 2 žličice kajenskog papra
– 2 žličice mljevenog crnog papra
– 2 žličice mljevene kadulje
– 2 žličice muškatnog oraščića
– 2 žličice cimeta
– 1 žlica češnjaka u prahu
– 1 žlica smeđeg šećera
– 1/2 šalice soja sosa
– 1/2 šalice bijelog octa
– 1 limun, iscijeđen
– 1 škotski bonnet papar, sitno nasjeckan (ili habanero za blaži okus)
– 4 mlada luka, nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, protisnuta
– 1 komadić đumbira veličine palca, nariban
Za divlju rižu:
– 1 šalica divlje riže
– 3 šalice pilećeg temeljca
– 1 žlica maslaca
– Sol po ukusu
Za ananas salatu:
– 1 šalica svježeg ananasa, narezanog
– 1/2 crvene paprike, narezane
– 1/4 crvenog luka, sitno nasjeckanog
– 1 jalapeno paprika, sitno nasjeckana
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– 1 limun, iscijeđen
– Sol po ukusu
Upute ###
1. Priprema marinade za jerk pile:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveni piment, timijan, kajenski papar, crni papar, kadulju, muškatni oraščić, cimet, češnjak u prahu i smeđi šećer.
2. Dodajte soja sos, bijeli ocat, sok od limuna, škotski bonnet papar, mladi luk, češnjak i đumbir u zdjelu. Dobro promiješajte kako biste napravili marinadu.
2. Mariniranje piletine:
1. Pileće batake dodajte u zdjelu, pazeći da budu temeljito obloženi marinadom.
2. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata, po mogućnosti preko noći za najbolji okus.
3. Kuhanje piletine:
1. Zagrijte svoj slow cooker.
2. Marinirane pileće batake premjestite u slow cooker, prelijevajući preostalu marinadu preko njih.
3. Kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati ili na visokoj vatri 3-4 sata, dok piletina ne omekša i bude potpuno kuhana.
4. Kuhanje divlje riže:
1. Isperite divlju rižu hladnom vodom.
2. U srednju posudu stavite pileći temeljac da zavri.
3. Dodajte divlju rižu i maslac, zatim smanjite vatru.
4. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 45-50 minuta, ili dok riža ne omekša i upije tekućinu.
5. Viljuškom promiješajte rižu i začinite solju prema ukusu.
5. Priprema ananas salate:
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte ananas, crvenu papriku, crveni luk, jalapeno papriku i peršin.
2. Dodajte sok od limuna i sol, dobro promiješajte.
3. Ostavite salatu da odstoji najmanje 15 minuta prije serviranja kako bi se okusi proželi.
6. Posluživanje:
1. Poslužite polagano kuhani jamajkanski jerk pile uz obilnu porciju divlje riže.
2. Prelijte ananas salatu preko svega i ukrasite dodatnim peršinom, ako želite.
3. Uživajte u jelu s jamajkanskim jerk piletim, divljom rižom i osvježavajućom ananas salatom!
Ovo jelo uhvati esenciju karipske kuhinje sa svojim izražajnim začinima, nježnom piletinom i živopisnom salatom. Savršeno za večeru radnim danom ili vikend gozbu, ovaj recept sigurno će očarati vaše osjetile i donijeti okus otoka na vaš stol.
