Karol Smith
Delikat Zagrebsk-style julskäxa och potatisnjutning
Zagrebsk-style julskäxa och potatis, en traditionell kroatisk rätt, firas för sina subtila men njutbara smaker. Kombinationen av färska julskäxor och mjuka potatisar skapar en harmoni av texturer och smaker som är både tröstande och läckra. Denna rätt ger en smak av Medelhavet till ditt bord, förstärkt av aromatiska örter och en touch av citronskal. Perfekt för en hjärtlig familjemiddag, denna rätt är både tillfredsställande och behaglig för gommen.
Ingredienser:
– 4 julskäxfiléer (ca 150g varje)
– 800g potatisar
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 citron (zest och saft)
– 100 ml torrt vitt vin
– 2 msk olivolja
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
– Salt och peppar efter smak
– Valfritt: en nypa rökt paprika för extra smak
Instruktioner:
1. Förbered Potatisarna:
– Skala och skär potatisarna i tunna skivor.
– I en stor kastrull, koka upp saltat vatten och förkok potatisskivorna i cirka 5-7 minuter tills de börjar mjukna. Häll av och ställ åt sidan.
2. Förvärm ugnen:
– Förvärm ugnen till 180°C.
3. Förbered Bakformen:
– Ringla 1 msk olivolja i en stor bakform.
– Arrangera de förkokta potatisskivorna jämnt i botten av formen.
4. Stek lökarna och Vitlöken:
– I en stekpanna, hett 1 msk olivolja över medelvärme.
– Tillsätt de hackade lökarna och stek tills de är genomskinliga, cirka 5 minuter.
– Tillsätt den pressade vitlöken och stek i en minut till, rör om ofta.
5. Tillsätt Vin och Citron:
– Häll i det vita vinet och låt det sjuda i ett par minuter.
– Tillsätt citronzesten och saften, och blanda allt ihop.
6. Lägg på Filéerna:
– Placera julskäxfiléerna ovanpå potatislagret i bakformen.
– Häll lök-vitlök-vinblandningen över julskäxan och potatisarna så att allt jämnt täcks.
7. Baka:
– Täck bakformen med aluminiumfolie.
– Baka i den förvärmde ugnen i cirka 25 minuter, eller tills fisken är genomkokt och potatisarna är mjuka.
8. Avslutande Touches:
– Ta bort folien och låt rätten baka utan lock i ytterligare 5 minuter, så att ovansidan får en lätt gyllene färg.
– Valfritt: Strö över en nypa rökt paprika över rätten innan de sista 5 minuterna för en extra smaknivå.
9. Garnera och Servera:
– Ta ut rätten ur ugnen och låt den vila några minuter.
– Garnera med färskt hackad persilja innan servering.
Njut av denna läckra Zagrebsk-style julskäxa och potatis med ett glas av din favoritvita vin och en krispig grönsallad för en komplett måltid.
