Koreansk Kimchi Bokkeumbap: Velsmagende stir-fried ris med fermenterede grøntsager

Koreansk Kimchi Bokkeumbap: Velsmagende ristet ris med fermenterede grøntsager

Kimchi Bokkeumbap er en populær koreansk ret, der kombinerer de duftende smage af fermenteret kimchi med ristet ris. Det er en fantastisk måde at bruge rester af ris på og er utroligt alsidigt, da det passer til et udvalg af proteiner såsom oksekød, kylling, tofu eller blot æg. Resultatet er en trøstende, umami-rig skål fyldt med godhed, der er hurtig og nem at lave.

Ingredienser:

• 2 kopper kogt ris (helst dagsgammelt)
• 1 kop fermenteret kimchi, hakket
• 1 lille løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 spiseskefuld gochujang (koreansk rød chilipasta)
• 2 spiseskefulde sojasovs
• 2 spiseskefulde sesamolie
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
• 1 æg (valgfrit)
• 1 forårsløg, hakket (til pynt)
• Sesamfrø (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér indtil de er duftende, og løget bliver gennemsigtigt.
2. Tilsæt det hakkede kimchi til panden og steg det i ca. 2-3 minutter, så smagene kan smelte sammen.
3. Inkorporer gochujang og sojasovs, rør, indtil det er jævnt blandet med kimchi og løg.
4. Tilsæt den kogte ris til panden og bræk eventuelle klumper sammen med en spatel. Rør godt, så risene er jævnt dækket med sauce og blandet godt med kimchi.
5. Dryp sesamolie over risen og steg videre i 2-3 minutter, indtil alt er blevet opvarmet.
6. Steg i en separat pande et æg til den ønskede stegegrad (valgfrit, men anbefales).
7. Server Kimchi Bokkeumbap i skåle, toppet med det stegte æg, hvis det ønskes. Pynt med hakket forårsløg og et drys sesamfrø.
8. Ny:d din lækre og aromatiske skål med koreansk Kimchi Bokkeumbap!