Karol Smith
Quinoa a Kel: Vybraná rýchla a výživná lahôdka
Quinoa a Kel je zdravé jedlo, ktoré sa pripraví rýchlo a spája živinami bohatú quinou s žiarivými chuťami čerstvého kelu. Toto jedlo nie je len plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ale tiež ponúka uspokojivé a lahodné jedlo len v niekoľkých krokoch. Ideálne pre tých, ktorí hľadajú zdravé a efektívne jedlo, táto zmes je dokonalá na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoy, prepláchnutá
– 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 zväzok kelu, stonky odstránené a listy nakrájané
– 1 malá mrkva, jemne nakrájaná
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky alebo tamari
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– Soľ a korenie podľa chuti
– Voliteľne: štipka červených koreňových vločiek na chuť
– Voliteľne: nasekané čerstvé bylinky (petržlen, bazalka alebo koriander) na ozdobenie
Postup:
1. Uvarte quinou: V strednom hrnci zľahka uvarte prepláchnutú quinou a vodu (alebo zeleninový vývar). Priveďte k varu. Znížte teplotu, zakryte a nechajte variť na miernom ohni asi 15 minút, kým sa voda nevsakuje a quinoa nebude mäkká. Rozprestrieme vidličkou a odložíme.
2. Pripravte stir-fry: Na veľkej panvici alebo wok panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja pri miernom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a varte 3-4 minúty, kým nezmäknú a nebudú priehľadné.
3. Pridajte zeleninu: Vmiešajte nasekaný cesnak, červenú papriku a nakrájanú mrkvu. Dusíme ďalších 3-4 minúty, občas premiešame, kým zelenina nezačne zmäknúť.
4. Pridajte kel: Pridajte nakrájaný kel na panvicu, zamiešajte. Pripravujte ďalších 3-4 minúty, kým kel nezlhne.
5. Zmiešajte a ochutíme: Pridajte uvarenú quinou na panvicu a dobre premiešajte so zeleninou. Nalejte sójovú omáčku (alebo tamari) a citrónovú šťavu. Dochutite soľou, korením a voliteľnými červenými koreňovými vločkami. Všetko dobre premiešajte a varíme ďalších 2-3 minúty, kým sa dobre nezohreje a chute sa spoja.
6. Podávame: Odstráňte z ohňa a podávajte quinou a kel stir-fry horúce. Ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami podľa vlastného uváženia.
Prajem vám chutné a výživné quinou a kel stir-fry!
