Färgstark mexikansk kyckling- och avokadosallad

Denna vibrerande och uppfriskande färgstarka mexikanska kyckling- och avokadosallad är rätten som piggar upp din måltid. Fylld med smaker från saftig grillad kyckling, krämig avokado och en blandning av färska grönsaker är denna sallad inte bara läcker utan också näringsrik. Den är ett idealiskt val för en lätt lunch eller en sommarmiddag och erbjuder en härlig kombination av texturer och smaker som kommer att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredienser###
Sallad:
– 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 1 matsked olivolja
– 1 tesked chilipulver
– 1 tesked malen spiskummin
– 1/2 tesked rökt paprikapulver
– Salt och peppar efter smak
– 1 huvud romansallad, hackad
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/2 rödlök, tunt skivad
– 1 kopp svarta bönor på burk, avrunna och sköljda
– 1 kopp majs (färsk eller fryst, tillagad)
– 1 avokado, tärnad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Dressing:
– 1/4 kopp limejuice (cirka 2 limefrukter)
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked honung
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner###

1. Marinera kycklingen:
– I en liten skål, blanda olivolja, chilipulver, spiskummin, rökt paprikapulver, salt och peppar.
– Gnid in blandningen på kycklingbrösten så att de är väl täckta.
– Låt kycklingen marinera i minst 15 minuter för att absorbera smakerna.

2. Tillaga kycklingen:
– Förvärm en grill eller grillpanna på medelhög värme.
– Grilla kycklingen i 6-7 minuter på varje sida eller tills den är helt tillagad och safterna är klara.
– Ta bort från värmen och låt vila några minuter innan du skär den i strimlor.

3. Förbered salladen:
– I en stor salladsskål, blanda hackad romansallad, körsbärstomater, rödlök, svarta bönor, majs, tärnad avokado och koriander.

4. Gör dressingen:
– I en liten skål, vispa ihop limejuice, olivolja, honung, pressad vitlök, salt och peppar tills det är väl blandat.

5. Bygg salladen:
– Lägg de grillade kycklingstrimlorna i salladsskålen.
– Ringla över lime dressingen och blanda väl.

6. Servera:
– Servera genast och se till att varje tallrik får en balanserad mix av kyckling, avokado och grönsaker.
– Njut av din färgstarka mexikanska kyckling- och avokadosallad!

Denna sallad är en fest för sinnena, med en perfekt blandning av färgstarka, krämiga och knapriga element som gör varje tugga till en njutning.