Joe Roshkovsky
Klasikinis Provenso daržovių tianas: vaisių žieminių daržovių mišinys, puikiai iškeptas
Čia turite puikų receptą:
Šis klasikinis Provenso daržovių tianas yra nuostabi patiekalo versija, kuri kilę iš Prancūzijos pietų. Jame pristatoma nuostabi vaisių vasaros daržovių įvairovė, įskaitant cukinijas, pomidorus ir baklažanus, visi sluoksniuojami ir iškepami iki tobulumo. Šis patiekalas ne tik vizualiai patrauklus, bet ir kvepia skanumais – tai dėl žolelių, česnako ir alyvuogių aliejaus derinio. Tai puikus pagrindinis patiekalas prie bet kokio kepto mėsos arba galima mėgautis kaip lengvo, vegetariško patiekalo.
Ingredientai:
Daržovės:
– 2 vidutinio dydžio cukinijos, plonai supjaustytos
– 2 vidutinio dydžio pomidorai, plonai supjaustyti
– 1 vidutinio dydžio baklažanas, plonai supjaustytas
– 1 geltona moliūgė, plonai supjaustytas
Kiti ingredientai:
– 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 a. š. džiovintas čiobrelis
– 1 a. š. džiovintas rozmarinas
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio trintos Parmezano sūrio (pasirinktinai)
– Šviežios bazilikų lapai garnyrui
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Paruoškite daržoves: Kruopščiai nuplaukite visus daržoves. Supjaustykite cukinijas, pomidorus, baklažanus ir geltoną moliūgę į 1/4 colių storio ratus. Supjaustykite svogūną ir smulkinkite česnaką.
3. Pakepinkite svogūnus ir česnaką: Mažame puode įkaitinkite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus vidutiniu karščiu. Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepinti, kol jie yra minkšti ir permatomi, apie 5-7 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepinkite dar vieną minutę, kol pasikvaps.
4. Sudėkite tianą: Kviečiušiuose formyte, lengvai išteptame alyvuogių aliejumi, lygiai paskirstykite iškeptus svogūnus ir česnaką. Dėl vizualiai žaviausio vyniojimas sluoksniuokite supjaustytas daržoves suporuotuose modeliuose (pvz., cukinija, pomidoras, baklažanas, geltonas moliūgas).
5. Pagardinkite daržoves: Druskinkite dar vieną šaukštelį alyvuogių aliejaus virš daržovių. Paspauskite džiovintą čiobrelį, rozmariną, druską ir pipirus.
6. Iškepkite tianą: Uždenkite kepimo formą folija ir kepkite kaitriame orkaitės 35 minutes. Pašalinkite foliją, paspauskite trintą parmegį sūrį viršaus (jei naudojate) ir kepkite dar 25-30 minutes, kol daržovės taps minkštos ir paviršius šiek tiek pabronzuos.
7. Garnyras ir patiekimas: Pašalinkite tianą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti kelias minutes. Prieš patiekdami, papuoškite šviežiais bazilikų lapais.
Šį klasikinį Provenso daržovių tianą geriausiai patiekti šiltą ir jis puikiai dera su paprastu batonu arba kaip pagrindinis patiekalas prie Jūsų mėgstamo baltymo. Skanaus!
