Quiche Lorraine: Een klassieke Franse hartige taart met spek, kaas en een kruimelig deegkorst

Quiche Lorraine: Een klassieke Franse hartige taart met spek, kaas en een krokante deegkorst

Quiche Lorraine is een tijdloos Frans gerecht dat een rijke, romige vulling combineert met knapperig spek en gesmolten kaas, allemaal omhuld in een boterachtige, krokante deegkorst. Deze hartige taart is perfect voor brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd en past uitstekend bij een frisse, knapperige salade.

Ingrediënten:

Voor het deeg:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje ongezouten boter, koud en in blokjes
– 3-4 eetlepels ijskoud water

Voor de vulling:
– 6 plakjes spek, in stukjes gesneden
– 1 kopje geraspte Gruyère kaas
– 1/2 kopje fijngesneden uien of sjalotten
– 3 grote eieren
– 1 1/2 kopjes room
– 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
– Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies:

1. Bereid het deeg voor:
1. Meng in een grote kom de bloem en het zout.
2. Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe aan het bloemmengsel. Werk de boter met een deegsnijder of met je handen door het bloem tot het mengsel grove kruimels vormt.
3. Voeg geleidelijk het ijskoude water toe, een eetlepel per keer, en meng tot het deeg samenkomt.
4. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.

2. Bak het deeg voor:
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Rol het gekoelde deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak zodat het in een 9-inch taartvorm past.
3. Leg het deeg in de taartvorm en druk het in de bodem en zijkanten. Snijd eventueel teveel deeg af.
4. Bekleed het deeg met bakpapier en vul het met bakknikkers of gedroogde bonen.
5. Bak het deeg ongeveer 15 minuten, verwijder dan het bakpapier en de knikkers en bak nog 5 minuten tot licht goudbruin. Zet opzij.

3. Bereid de vulling voor:
1. Bak in een koekenpan op middelhoog vuur het gehakte spek knapperig. Haal met een schuimspaan eruit en laat uitlekken op keukenpapier.
2. Voeg in dezelfde pan de uien of sjalotten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur.

4. Stel de quiche samen:
1. Verdeel het gebakken spek, de uien en de geraspte Gruyère kaas gelijkmatig over het voorgebakken deeg.
2. Klop in een kom de eieren, room, gemalen nootmuskaat, zout en peper tot een glad mengsel.
3. Giet het eimengsel over het spek en de kaas in de deegkorst.

5. Bak de quiche:
1. Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak 35-40 minuten, of tot de vulling is ingesteld en de bovenkant lichtbruin is.
2. Haal de quiche uit de oven en laat iets afkoelen alvorens te snijden en serveren.

Geniet van je heerlijke Quiche Lorraine, een hartige meesterwerk dat de perfecte harmonie van romige vulling, knapperig spek en een krokante deegkorst laat zien!