Joe Roshkovsky
Традиционални провансалски тијан: шарено и укусно гратен
Провансалски тијан од печених поврћа је пикантно и шарено јело које потиче из области Прованс у Француској. Ово јело слично гратену слојено је с разноликим свежим поврћем као што су домат, цуцкини и патлиџани, зачињено ароматичним биљем и печено до савршенства. Његова једноставност и дубина укуса чине га одличним додатком било ком јелу, истичући природну суштину свежег производа.
Саставни делови:
– 2 средње цуцкинија, танко нарезана
– 2 средња патлиџана, танко нарезана
– 4 средња домата, танко нарезана
– 1 велики кромпир, танко нарезан
– 4 чена бели лук, измрљена
– 1/4 шоља маслиновог уља
– 1 кашичица сушеног тимијана
– 1 кашичица сушене ружмарине
– 1 кашичица сушеног ригана
– Со и бибер по укусу
– 1/2 шоља наструганог пармезана
– Свеж базилик за украшавање
Упутства:
1. Укључите рерну на 375°F (190°C).
2. Припремите поврће: нарежите цуцкинија, патлиџане и домате на једнаке танке кружиће. Танко нарежите кромпир и измрљате бели лук.
3. Посипајте мало маслиновог уља на дно великог зафора или тијана.
4. Сложите поврће у запеченој тави вертикално, наизменично међу цуцкинијем, патлиџаном, доматима и кромпирима.
5. Равномерно расподелите измрљени бели лук преко поврћа.
6. У малој чинији, измешајте преостало маслиново уље са сушеним тимијаном, ружмарином, риганом, солју и бибером. Прелијте овим уљем с уштављеним билјкама преко поврћа.
7. Покријте зафором и печите у предгрејаној рерни 30 минута.
8. Након 30 минута, уклоните зафор, посушите настругани пармезан равномерно преко поврћа и вратите у рерну. Печите додатних 20-25 минута, или док поврће не буде меко, а сир не буде злати и пенаст.
9. Након предвиђеног печења, извадите таву из рерне и оставите је да се мало охлади. Украсите свежим листовима босилика пре сервирања.
10. Сервирајте свој традиционални провансалски тијан топао као гарниру као главно јело с крцкавим багетом или свежом зеленом салатом.
Уживајте у прекрасној хармонији укуса и шареном приказу који одјежи суштину области Прованса у сваком залогају!
