Crémeux Risotto aux Champignons Réconfortant pour Réchauffer Votre Âme

Risotto Crémeux aux Champignons Réconfortant pour Réchauffer Votre Âme

Ce plat délectable allie la terre des champignons à la richesse crémeuse du riz Arborio. Le risotto aux champignons est un plat traditionnel italien connu pour sa texture veloutée et son profil de saveur savoureux. Parfait en plat principal ou en accompagnement sophistiqué, cette recette est sûre d’impressionner quiconque la goûte.

Ingrédients :

– 1 tasse de riz Arborio
– 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
– 1 tasse de vin blanc
– 1 tasse d’oignons finement hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de beurre
– 450 g de champignons mélangés (tels que cremini, shiitake et pleurote), tranchés
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– Sel et poivre, au goût
– 2 c. à soupe de persil frais haché pour garnir

Instructions :

Étape 1: Préparer le Bouillon
1. Dans une casserole moyenne, amener le bouillon de légumes ou de poulet à frémir. Garder chaud sur feu doux.

Étape 2: Faire Sauter les Champignons
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ramollis, environ 5-7 minutes. Retirer les champignons de la poêle et réserver.

Étape 3: Cuire les Arômates
3. Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu, ajouter les oignons finement hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire une minute de plus.

Étape 4: Griller le Riz
4. Ajouter le riz Arborio dans la poêle et mélanger pour l’enrober du beurre et du mélange oignon. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement grillé.

Étape 5: Déglacer avec du Vin
5. Verser le vin blanc et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le vin soit absorbé par le riz.

Étape 6: Ajouter le Bouillon Graduellement
6. Commencer à ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant fréquemment. Attendre que le liquide soit presque absorbé avant d’ajouter la prochaine louche de bouillon. Continuer ce processus jusqu’à ce que le riz soit al dente et crémeux, ce qui devrait prendre environ 18-20 minutes.

Étape 7: Combinez les Ingrédients
7. Incorporer les champignons cuits, la cuillère à soupe de beurre restante et le Parmesan râpé. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le risotto crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 8: Servir
8. Répartir le risotto dans des assiettes et garnir de persil frais haché.

Dégustez ce Risotto Crémeux aux Champignons chaud, riche et crémeux comme un repas délicieux parfait pour toute occasion.