John Washington
Leckerer Huhn-Cacciatore: Ein herzhafter italienischer Klassiker
Huhn-Cacciatore, auch als „Jägerhuhn“ bekannt, ist ein traditionelles italienisches Gericht, das reich an Aromen, herzhaft und wirklich tröstlich ist. Das Gericht besteht aus Hühnchen, das in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und einer Mischung aromatischer Kräuter geschmort wird. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass und passt wunderbar zu Pasta oder knusprigem Brot.
Zutaten:
– 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (oder Oberschenkel)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Tasse Allzweckmehl (zum Panieren)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 1 Dose (800 g) gewürfelte Tomaten
– 3/4 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
– 1/4 Tasse Kapern, abgespült und abgetropft
– 1/4 Tasse entsteinte schwarze Oliven (optional)
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Die Hühnerbrüste auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Huhn in das Mehl wenden und dabei überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. Brate das Huhn auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 5 Minuten pro Seite. Nimm das Huhn aus der Pfanne und stelle es beiseite.
5. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
6. Füge die in Scheiben geschnittenen Paprika und gehackten Knoblauch hinzu und koche sie weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
7. Gieße den Weißwein ein, kratze dabei alle braunen Stücke vom Pfannenboden ab. Zum Kochen bringen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.
8. Füge die gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe, getrockneten Oregano, Thymian, Rosmarin und die zerstoßenen roten Pfefferflocken hinzu und rühre alles gut um.
9. Gib das gebräunte Huhn zurück in die Pfanne und drücke es in die Sauce.
10. Füge die Kapern und Oliven hinzu, falls verwendet.
11. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lass das Gericht abgedeckt 25-30 Minuten köcheln, bis das Huhn gar und zart ist.
12. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge:
Serviere das Huhn-Cacciatore auf einer Bett aus Pasta, Reis oder mit einer Beilage von knusprigem italienischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Eine Beilage aus sautiertem Gemüse oder ein einfacher Salat ergänzt das Gericht perfekt. Guten Appetit!
