Joe Roshkovsky
Pikantné jamajské Jerk kurča s grilovanou zeleninou
Toto jedlo jamajského Jerk kurča je ohnivé a plné chuti, ktoré kombinuje robustné korenie tradičného Jerk korenenia s šťavnatým kurčaťom a grilovanou zeleninou. Ideálne pre letný barbecue alebo oslavnný večeru, toto jedlo prináša esenciu Karibiku priamo k vášmu stolu.
Ingrediencie:
Pre Jerk kurča:
– 4 kosti bez kurčaťa
– 2 polievkové lyžice nové korenie
– 1 polievková lyžica mletého čierneho korenia
– 1 polievková lyžica sušeného tymiánu
– 1 polievková lyžica mletej škorice
– 1 polievková lyžica mletého muškátového orieška
– 1 polievková lyžica mletých klinčekov
– 2 čajové lyžičky kajenského korenia
– 1 čajová lyžička soli
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, natriať
– 1/2 šálky sójovej omáčky
– 1/2 šálky bieleho octu
– 1/4 šálky pomarančového džúsu
– 1/4 šálky olivového oleja
– 3 stonky zelenej cibule, nasekané
– 1 habanero paprička, nasekaná (voliteľné pre extra pikantnosť)
Pre grilovanú zeleninu:
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 žltá paprika, nakrájaná
– 1 červená cibuľa, nakrájaná na kolieska
– 1 cuketa, nakrájaná pozdĺžne
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte Jerk marinádu:
Väčšej mise zmiešajte všetky korenie (nové korenie, čierne korenie, tymián, škorica, muškátový orech, klinčeky, kajenské korenie a soľ). Pridajte nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, sójovú omáčku, biely ocot, pomarančový džús, olivový olej, zelenú cibuľu a nasekanú habanero papričku podľa chuti. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili hustú marinádu.
2. Namarinujte kurča:
Kurčatá položte do vreciek s zipom alebo na misku. Marinádu nalejte na kurča, aby boli všetky kúsky dobre obalené. Zapečaťte vrecko alebo zakryte misku a uložte do chladničky aspoň 2 hodiny, alebo najlepšie cez noc.
3. Grilujte kurča:
Predehrejte gril na strednú až vysokú teplotu. Kurčatá vyberte z marinády a marinádu zahodte. Kurča položte na gril a grilujte asi 6-7 minút z oboch strán, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 74°C a kurča je pekne opečené a pripravené.
4. Pripravte grilovanú zeleninu:
Kým sa kurča griluje, zmeskajte nakrájané papriky, červenú cibuľu a cuketu s olivovým olejom, soľou a korením väčšej mise. Zeleninu položte na gril a grilujte 4-5 minút z oboch strán, kým nebudú mäkké a nebudú mať pekné grilovacie známky.
5. Podávanie:
Naaranžujte grilované kurča a zeleninu na tanieri. Podávajte okorením nasekanou zelenou cibuľou alebo čerstvou petržlenovou vňaťou podľa chuti. Podávajte okamžite.
Užite si toto živé a pikantné jamajské Jerk kurča s grilovanou zeleninou ako lahodné a sýte jedlo, ideálne pre akúkoľvek príležitosť!
